Cardamine des bois

Description de la plante :

• plante herbacée bisannuelle, rarement annuelle, à tige généralement poilue, surtout dans le bas, mesurant de 20 à 50 cm
• elle est légèrement velu à la base, possède généralement quatre à dix feuilles caulinaires et une rosette de feuilles qui persiste jusqu’à la floraison. Les feuilles sont imparipennées et comportent généralement trois à six paires de folioles. Les inférieures sont généralement largement ovales à arrondies et souvent indistinctes et asymétriquement lobées et à dents émoussées ou entières. Les supérieures sont globalement plus étroites, d’environ 3 à 20 mm de long avec une foliole terminale légèrement plus grande et souvent couverte de poils dispersés sur la face supérieure
• les fleurs sont disposées en grappes de 6 à 25. Les sépales mesurent de 1,3 à 2,5 mm de long, sont elliptiques, de couleur verdâtre et ont un bord blanchâtre. Les pétales sont blancs, longs de 2,5 à 4 mm et en forme de spatule. Les fleurs ont généralement six étamines
• les fruits sont des siliques minces et droites qui mesurent environ 14 à 25 mm de long, 1 à 1,7 mm de large et reposent sur des tiges dressées, souvent légèrement courbées, de 4 à 13 mm de long. Il n’est pas rare que ces dernières poussent presque parallèlement à la tige

Particularités de la plante :

• le mot “cardamine” correspond au grec “kardaminê” (latinisé en cardamina), lui-même dérivé de “kardamon” terme qui désignait le cresson alénois 
• feuilles de la base étalées en rosette
• plante riche en vitamine A et C
• les feuilles contiennent un glucoside soufré, la glucocochléarine qui leur donne un goût de cresson légèrement épicé