Tilleul commun
(Tilia x vulgaris = Tilia x europaea = Tilia x intermedia)
Famille des Tiliacées (ou Malvacées)
Common lime
Holländische Linde
Tilo común
Synonyme : tilleul de Hollande, tilleul intermédiaire
Cueillette :
- cambium, de mars à avril
- jeunes feuilles, d’avril à juin
- fleurs, de juin à juillet
- graines, de juillet à août
Habitat : spontané dans les bois et fréquemment planté dans les parcs
Description de la plante :
- bel arbre pouvant atteindre plus de 30 m de haut
- écorce d’abord lisse, puis profondément sillonnée, gris-brun foncé
- feuilles alternes, pétiolées, en forme de cœur renversé, aiguës au sommet, dentées en scie sur les bords, munies de petites touffes de poils aux aisselles des nervures sur la face inférieure, vert foncé au dessus, plus claires en dessous
- fleurs assez petites, blanc jaunâtre, munies de 5 sépales, 5 pétales et de nombreuses étamines. Elles sont réunies par 3 à 7 en une petite grappe à l’extrémité d’un pédoncule soudé sur une grande partie de sa longueur à une bractée membraneuse
- fruit globuleux, velu, à 5 côtes légèrement saillantes, renfermant une graine oléagineuse
Particularités de la plante :
- floraison tardive, de juin à juillet
- le tilleul vulgaris, appelé aussi tilleul intermédiaire, est un hybride naturel entre le tilleul à grandes feuilles et le tilleul à petites feuilles
- les feuilles se récoltent lorsqu’elles sont encore translucides. À ce stade, elles sont très tendres, puis elles deviennent rapidement coriaces et mucilagineuses. Lorsqu’elles sont cuites, par contre, leur texture mucilagineuse n’est pas appréciée de tous. Mais elles peuvent servir à épaissir les soupes
- le bois de tilleul est jaunâtre pâle, très léger et tendre et donc facile à travailler : on l’emploie en sculpture, en tournage, pour la fabrication de sabots et de petits objets divers
- on utilise l’écorce interne du tilleul pour confectionner de la ficelle et de la corde d’une grande qualité
- les tilleuls représentent pour les abeilles un apport conséquent en nectar et en pollen aux mois de juin et juillet
- les feuilles de tilleul contiennent des sucres intervertis, facilement assimilables, même par les diabétiques. Elles sont riches en protéines complètes, en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments
Propriétés médicinales :
- en teinture-mère ainsi qu’en infusion, les fleurs de tilleul sont recommandées dans de nombreux cas de troubles nerveux (fatigue, crises d’angoisse, neurasthénie), de migraines, de grippe et d’insomnies. Les fleurs sont des anti-dépresseurs, des euphorisants et des sédatifs. Elles seraient également antispasmodiques, diaphorétiques, rendraient le sang plus fluide et favoriseraient sa circulation
- les feuilles sont émollientes
- en usage externe, la plante est utilisée comme adoucissant et anti-démangeaisons contre les crevasses, les gerçures, les piqûres d’insectes et les irritations cutanées
- l’aubier est reconnu comme diurétique, cholérétique, hypotenseur et antispasmodique
- le cambium est émollient et cholérétique
Attention :
- en infusion légère, les fleurs de tilleul sont sédatives, antispasmodiques, diaphorétiques et favorisent la circulation du sang. Mais une dose trop élevée, ou un temps d’infusion trop long rend la tisane excitante et peut causer des insomnies
Utilisations culinaires :
- les très jeunes feuilles tendres et agréables au goût peuvent servir de base de salade
- jeunes feuilles cuites en soupes
- les feuilles de plus grandes tailles mais encore assez tendres peuvent servir à envelopper des farces et seront ensuite cuites à la vapeur ou dans une sauce
- feuilles séchées et pulvérisées pour préparer une poudre verte servant à faire du pain ou des galettes riches en nutriments
- fleurs pour aromatiser salades de fruits, desserts et boissons
- la graine des fruits, oléagineuse, peut être grignotée telle quelle. Elle a servi au XVIIIe siècle à préparer un étrange succédané du chocolat
- cambium séché et pulvérisé en farine en mélange pour faire du pain
Recettes :
Vidéos :
- Le Chemin de la Nature (FR) :
- Plantes Sauvages Comestibles (FR) :
- Essbare Natur mit Martina Merz (DE) :
- Wolf-Dieter Storl (DE) :
- Natur – Gesundheit – Wildkräuter (DE) :
- HeilpflanzenSchätze (DE) :
