Sauce au cresson sauvage et au raifort
Recette de Jean-Marie Dumaine
Ingrédients pour 4 personnes
- 50 g de cresson sauvage
- 25 g de racine de raifort, épluchée et râpée
- Le jus d’un citron
- 5 c à s d’huile de tournesol
- 1 c à s de crème fleurette
- Sel de mer, poivre blanc du moulin
Préparation de la recette
Réduire tous les ingrédients en purée fine au mixeur. Assaisonner.
Conseil : accompagne très bien du saumon fumé ou une terrine de poisson.
