Centaurée jacée
(Centaurea jacea)
Famille des Astéracées (Composées)
Brown Knapweed
Wiesen-Flockenblume
Cartamo silvestre
Synonyme : tête de moineau
Cueillette :
- jeunes feuilles, d’avril à juin
- fleurs, de juillet à septembre
Habitat : pâturages, forêts claires, bords des chemins, talus, terrains vagues
Description de la plante :
- plante herbacée vivace mesurant de 20 à 90 cm
- tige ramifiée, anguleuse et creusée de sillons
- feuilles rugueuses, entières et lancéolées
- fleurs tubuleuses en capitule ligulées de 3 à 4 cm, de couleur allant du rose au pourpre, les fleurs intérieures étant plus petites. Les étamines sont sensibles au toucher. En-dessous, large involucre globuleux à écailles brunâtres
- les fruits sont des akènes
Particularités de la plante :
- une centaurée aurait guéri les blessures d’un centaure, être mythique (moitié homme, moitié cheval) de la mythologie grecque, d’où le nom, employé dès le Moyen-Âge
- ses étamines réagissent au toucher en se rétractant, de façon à déposer du pollen sur les insectes qui la butinent
Propriétés médicinales :
- diurétique, astringente, calmante, tonique, stomachique, digestive, anti-rhumatismale, anti-inflammatoire
- l’eau de Jacée soigne les conjonctivites
Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salades
- fleurs en décor
- fleurs en décoction (2 g de fleurs séchées pour 100 g d’eau) comme usage médicinal
- la racine de Jacée était autrefois arrachée puis épluchée et lavée avec soin. On pouvait ensuite la lécher ou la sucer fraîche comme un bâton de réglisse. Elle procurait alors une sensation sucrée et rafraîchissante
