Cardère sauvage
(Dipsacus fullonum = Dipsacus sylvestris)
Famille des Dipsacacées
Wild teasel
Wilde Karde
Cardencha
Synonyme : cardère sylvestre, cabaret des oiseaux, bonnetier sauvage, baignoire de Vénus
Cueillette :
- racines, dès la fin de l’été
- jeunes feuilles, d’avril à juin
Habitat : bords des chemins, jachères, terrains vagues, décombres, lieux ensoleillés
Description de la plante :
- plante bisannuelle de 70 cm à 1,50 m de hauteur
- les tiges, comme les feuilles, sont à la fois glabres et épineuses
- les feuilles opposées par paires le long de la tige sont soudées par leur base deux à deux. Les feuilles inférieures sont étalées à la base en rosette
- les fleurs, de couleur rose lilas, sont groupées en capitules ovales de 5 à 9 cm de long. Ces capitules sont entourés d’un involucre formé de longues bractées munies d’aiguillons piquants. De petites bractées piquantes sont insérées entre les fleurs. Floraison de juillet à août
Particularités de la plante :
- les feuilles forment une cuvette dans laquelle l’eau de pluie peut s’accumuler, d’où le nom vernaculaire “cabaret des oiseaux”
- la tête épineuse de la cardère était utilisée pour le cardage, c’est à dire pour démêler les fibres textiles de la laine
- convient très bien à la confection des bouquets secs
Propriétés médicinales :
- la cardère est une plante utilisée en phytothérapie pour son action diurétique (elle améliore le fonctionnement des reins et de l’ensemble de l’appareil urinaire) et sudorifique (elle fait transpirer). Elle est essentiellement indiquée en usage interne pour lutter contre les affections de la peau telles que l’acné, l’eczéma et le psoriasis
- la plante contient par ailleurs des substances astringentes, dépuratives et stomachiques
- la racine, qui renferme de l’inuline comme substance de réserve, est apéritive
Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles blanchies (au goût amer) et mélangées à d’autres légumes plus doux
- racines cuites en légumes, gratins, soupes, …
Pour plus d’infos :
Et du point de vue médicinal :
