Benoîte orangée

Orange avens

rotblühende Nelkenwurz

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Synonyme : non connu

Cueillette :

Ce sont les racines grêles entourant le rhizome épais qui sont odorantes et intéressantes à récolter

Habitat : jardins

Description de la plante :

plante de 40 à 60 cm, ramifiée, à tige grêle couverte de poils rudes
feuillage en touffe basale composée de feuilles d’un vert vif, découpées en 3 à 7 folioles ovales dentées en bordure
petites fleurs orange à rouge-brique selon les sortes
le fruit est un akène velu terminé par un style crochu qui se fixe sur les animaux (renards, lapins) dispersant ainsi les graines

Particularités de la plante :

Benoîte, forme médiévale de “bénie”, souligne la gratitude populaire pour les multiples vertus, médicinales ou … imaginaires, qu’on attribuait jadis à cette plante
racine à odeur caractéristique de clou de girofle. Comme ce dernier, la plante contient de l’eugénol, constituant de base de l’essence de girofle. On peut les utiliser de la même manière que le clou de girofle, mais il en faut davantage, et à haute dose, l’astringence de la benoîte peut être désagréable

Propriétés médicinales :

rhizomes et feuilles sont astringents, antidiarrhéiques, stomachiques et vulnéraires, du fait de leurs tanins
la plante aurait aussi des vertus fébrifuges, digestives, antiseptiques et cicatrisantes
grâce à leur huile essentielle, les racines sont toniques, antibactériennes, fébrifuges et stomachiques. Elles ont aussi un léger pouvoir anesthésiant, comme le clou de girofle, utilisé par les dentistes. En usage externe, elle est vulnéraire ; on l’a notamment utilisée pour traiter les panaris

Utilisations culinaires :

jeunes feuilles en salades, ou cuites en légumes
boutons floraux cuits en légumes ou macérés comme des câpres
fleurs en décoration de plats
racines en condiment comme le clou de girofle, mais il en faut davantage, et à haute dose, l’astringence de la benoîte peut être désagréable
racines également utilisées pour parfumer des boissons

Recettes :