Aster à feuilles de saule
(Aster x salignus = Symphyotrichum salignum)
Famille des Astéracées (Composées)
Common Michaelmas Daisy
Weidenblättriger Aster
Aster
Synonyme : non connu
Cueillette :
- feuilles, de mai à novembre
- fleurs, de juillet à octobre
Habitat : berges, lieux humides, chemins
Description de la plante :
- plante de 80 cm à 1 m. Forme des stations grâce à ses stolons souterrains
- tiges dressées, très ramifiées et très feuillées
- feuilles lancéolées
- capitules de 2-3 cm de diamètre à disque jaune entourés de ligules blanches puis violacées
- les fruits sont des akènes surmontés d’une longue aigrette soyeuse
Particularités de la plante :
- aster est un mot grec signifiant “étoile”, à cause de la forme de l’inflorescence florale
- Aster x salignus est un croisement entre l’Aster de Nouvelle-Belgique (Symphyotrichum novi-belgii = Aster novi-belgii) et l’Aster à feuilles lancéolées (Symphyotrichum lanceolatum = Aster lanceolatus) mais il se comporte comme une espèce indépendante
- dans le langage des fleurs, l’aster veut dire “amour confiant”
Propriétés médicinales :
- en infusion, ses capitules apaisent la toux et la tension
- en usage externe, ses feuilles fraîches écrasées calment les bleus et les piqûres
Utilisations culinaires :
- toutes jeunes feuilles en salades ou en légumes
- fleurs en décorations de salades ou en infusions
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