Aronia
(Aronia melanocarpa)
Famille des Rosacées
Black chokeberry
Schwarze Apfelbeere
Aronia
Synonyme : aronie noire, aronia à fruits noirs
Cueillette : fruits, de fin août à début octobre
Habitat : jardins. Se retrouve dans l’est de l’Amérique du Nord dans les taillis, clairières et marécages
Description de la plante :
- arbrisseau ou arbuste atteignant 2 à 3 m de hauteur
- tronc à écorce lisse d’un brun rougeâtre
- feuilles ovales à obovales à marge finement dentée et légèrement rougeâtre, pétiole très court. Feuillage vert foncé qui prend une coloration rouge à l’automne
- fleurs blanches à 5 pétales arrondis légèrement tacheté de rose pâle, réunies en corymbe lâches sur de courts pédoncules duveteux. Floraison de mai à juin
- les fruits sont de petites drupes brillantes noir-violacé
Particularités de la plante :
- l’aronia est originaire d’Amérique du Nord et se retrouve donc plutôt dans les jardins
- on mange rarement les baies fraîches car leur goût n’est pas très agréable
- les fruits sont riches en anti-oxydants, vitamine C, B2, B6 et minéraux
Propriétés médicinales :
- les fruits ont des propriétés astringentes, diurétiques, antioxydantes, anti-inflammatoires, hypoglycémiques, toniques, antimicrobiennes, antivirales, antifongiques et tonicardiaques. Les baies ont par ailleurs des vertus bénéfiques, protectrices, sur le système cardiovasculaire et exercent une action immunostimulante et anticancérigène
- les fleurs, en usage interne (infusion), sont également connues pour stimuler les défenses immunitaires, prévenir les infections virales, combattre la fièvre ainsi que traiter le rhume, la toux et l’asthme. Une tisane de fleurs, utilisée en gargarisme, peut également apaiser des maux de gorge. Elles peuvent également soigner le catarrhe (inflammation aiguë ou chronique des muqueuses avec hypersécrétion)
- les feuilles sont apaisantes
Utilisations culinaires :
- les fruits servent à confectionner des confitures, gelées, sorbets, sirops, smoothies, vins, liqueurs, … Ils peuvent également s’accommoder à des viandes et des gibiers
