Épervière orangée
(Hieracium aurantiacum = Pilosella aurantiaca)
Famille des Astéracées (Composées)
Orange hawkweed
Orangerotes Habichtskraut
Vellosilla
Synonyme : piloselle orangée
Cueillette :
- jeunes feuilles, d’avril à juin
- boutons floraux, fleurs, de juin à septembre
La plante est protégée dans certaines régions. Ne la cueillez que dans des régions dans lesquelles la plante n’est pas protégée, mais aussi que lorsqu’elle se trouve en grande quantité, ou alors dans votre jardin si vous la cultivez
Habitat : pelouses, prairies, pâturages
Description de la plante :
- plante herbacée vivace velue
- tige de 25 à 45 cm dressée, simple, presque nue, fortement hérissée sur toute sa longueur de longs poils mous
- feuilles basales en rosette, vert bleuté, elliptiques à lancéolées
- inflorescence en corymbe, formée de capitules oranges
- les fruits sont des akènes à aigrette
Particularités de la plante :
- Hieracium est un terme latin construit à partir du mot grec ancien Hierax qui désigne les rapaces diurnes plus petits que les aigles comme les faucons ou les éperviers. Cette plante est nommée ainsi car une légende rapportée par Pline prétend que certaines espèces croissant sur des parois rocheuses accessibles à ces seuls rapaces, favorisaient l’acuité visuelle des oiseaux qui absorbaient leur suc laiteux. Cette légende est peut-être due aux pétales munis de cinq dents qui évoquent grossièrement le bout des ailes de ces rapaces, ou un héritage de la théorie des signatures, en vertu de laquelle le latex de la plante était employé contre les inflammations des yeux et pour fortifier la vue
- un suc laiteux s’écoule de la tige de la plante à la cassure
- de nombreux jardiniers apprécient cette plante vivace à floraison abondante, qui constitue un excellent couvre-sol
Propriétés médicinales :
- cette plante est réputée pour ses propriétés expectorantes, diurétiques, antibiotiques, antispasmodiques et anti-inflammatoires. En phytothérapie traditionnelle, l’épervière est utilisée par voie interne contre la diarrhée, les infections grippales, la cystite et la néphrite, les infestations parasitaires et les calculs rénaux
- la plante contient de l’acide chlorogénique aux activités pharmacologiques, des flavonoïdes aux effets protecteurs et de l’ombelliférone qui a des propriétés antibiotiques, antioxydantes, anti-inflammatoires, anti-hyperglycémiques et anti-tumorales
- par voie externe, elle sert au traitement des plaies et comme collyre
Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles et fleurs en salades
- feuilles en légumes ou en soupe
- boutons floraux en câpres
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