Aubépine monogyne

Description de la plante :

• arbrisseau épineux de 4 à 10 m pouvant atteindre l’âge de 500 ans
• écorce brunâtre, se crevassant et s’écaillant avec l’âge
• fleurs blanches ou rosées, très odorantes, en bouquets, à un seul style
• feuilles caduques alternées, simples, nettement et profondément lobées et possédant de grandes stipules dentées, vert mat dessus, un peu glauque dessous
• fruits rouges appelés “cenelles”, à un seul noyau, à chair farineuse et fade

Particularités de la plante :

• l’aubépine épineuse (Crataegus laevigata) se distingue par des rameaux étalés, une feuille presque entière (3 lobes peu prononcés au sommet) nettement en coin à la base. Sa fleur contient 2 à 3 styles, son fruit 3 noyaux ; l’aubépine monogyne (Crataegus monogyna), quant à elle, a des feuilles nettement et profondément lobées (3, 5 ou 7 lobes dentés) non nettement en coin à la base. Sa fleur contient un style, son fruit un seul noyau
• bois dur utilisé en petite menuiserie et tournerie. C’est aussi un bon combustible
• les sommités des rameaux sont utilisées pour faire le “vin d’épines”, aussi appelé “Trouspinette”. Il s’agit d’un Vermouth, aromatisé par des pousses de prunellier ou d’aubépine se développant juste après la floraison