Arbousier
(Arbutus unedo)
Famille des Ericacées
Strawberry tree
Westlicher Erdbeerbaum
Madroño
Synonyme : arbre aux fraises
Cueillette : fruits, de novembre à février
Habitat : lieux arides, rochers
Description de la plante :
- bel arbrisseau du sud de l’Europe atteignant 4 à 5 m
- tronc et branches tortueux, à écorce brun-rouge se détachant par fines écailles
- fleurs blanchâtres, en forme de clochettes rétrécie au sommet, rassemblées en courtes grappes composées
- floraison d’octobre à janvier
- ses feuilles à bordure dentée de 5 à 10 cm de long sont persistantes, ovales, alternes, vert foncé luisant au-dessus, vert pâle dessous
- fruits rouges lorsqu’ils sont mûrs, orangés avant maturité, couverts de petites proéminences pyramidales, à pulpe orange un peu granuleuse
Particularités de la plante :
- les arbouses sont connues, mais pas toujours estimées, depuis l’Antiquité : “unedo” vient du latin “unum edo” signifiant “je n’en mange qu’une seule”
- fleurs et fruits sont présents en même temps sur la plante
- en fin d’été, l’arbousier se met aux couleurs de l’Italie : feuillage vert, fleurs blanches, fruits rouges. Il fut ainsi un symbole patriotique pendant le “risorgimento” (indépendance italienne)
- le bois dur, au grain très fin, est utilisé en marqueterie et pour fabriquer des objets tournés
Propriétés médicinales :
- l’écorce et les feuilles sont astringentes, diurétiques et antiseptiques des voies urinaires
- le fruit est anti-inflammatoire, dépuratif, astringent et antiseptique
- tonique digestif et antispasmodique intestinal, l’arbousier est conseillé pour traité diarrhées et spasmes digestifs. C’est aussi un antiseptique naturel recommandé pour lutter contre les infections urinaires, comme la cystite et l’urétrite. Ses racines antihypertensives sont efficaces pour diminuer l’hypertension artérielle. Il possède aussi des propriétés purgatives
Toxicité :
- consommé cru en trop grande quantité, il peut induire des coliques bénignes et des vomissements
Utilisations culinaires :
- fruits en confitures, sorbets (il est préférable de passer la pulpe au moulin à légumes pour éliminer les nombreux petits pépins, désagréables au palais)
- on en distille une eau-de-vie après fermentation (notamment en Espagne)
Recettes :
Vidéos :
- Le Chemin de la Nature (FR) :
- Plantes Sauvages Comestibles (FR) :
