Faire bouillir les fruits 20 min. Passer au chinois pour écarter les granules. Ajouter l’écorce confite de citron ou d’orange, coupée en petits dés, le sucre, le jus d’une orange. Refaire cuire à feu doux en évitant que cela n’attache.

 => Servir frais avec du sorbet à l’orange.