Tremble
(Populus tremula)
Famille des Salicacées
Aspen
Zitterpappel
Álamo temblón
Synonyme : peuplier tremble
Cueillette :
- bourgeons, d’octobre à février
- cambium, de mars à avril
- chatons, de mars à avril
- jeunes feuilles, d’avril à mai
Habitat : éclaircies et coupes forestières, lisières et chemins forestiers non entretenus
Description de la plante :
- arbre de 20 à 30 m de haut
- écorce lisse, parsemée de lenticelles en losange, se crevassant avec l’âge
- les bourgeons sont glabres, pointus, luisants et foncés
- les feuilles sont assez petites, rondes ou légèrement ovales, crénelées, c’est-à-dire bordées de petites dents arrondies, vertes et glabres et portées par un long pétiole fortement aplati latéralement. À la moindre brise, elles frémissent en dévoilant une face inférieur plus pâle que la face supérieure. Les feuilles peuvent réaliser la photosynthèse avec leurs deux faces
- les fleurs sont groupées en chatons pendants mâles (gris argentés à rouges) et femelles (verts) sur des pieds séparés (espèce dioïque). La pollinisation se fait par le vent
- le fruit est une capsule glabre avec des graines blanches et duveteuses
Particularités de la plante :
- son nom vient du latin “populus” qui signifie peuple, “tremula” (tremble) doit son nom au fait que ses feuilles s’agitent au moindre souffle de vent, le pétiole aplati transversalement étant souple et flexible
- le bois de tremble est blanc, poreux, léger, facile à fendre. Il est dépourvu de cœur dur que l’on trouve chez la plupart des autres arbres. Il est très utilisé pour la fabrication d’allumettes, ainsi que pour la production de pâte à papier de qualité
- le pollen de peuplier peut provoquer des allergies
- comme d’autres peupliers, il est parfois parasité par le gui
Propriétés médicinales :
- les bourgeons sont utilisés comme diurétique, diaphorétique, fébrifuge, expectorant et antiseptique
- le charbon de bois de peuplier noir, vendu en petite boîte de gélules en pharmacie, soulage aérophagie et fermentations intestinales
- composé de bourgeons de peuplier, ainsi que de belladone, de jusquiame, de morelle noire et de pavot, l’onguent populeum est un remède traditionnel que l’on employait jadis dans le traitement des douleurs rhumatismales aigues, des hémorroïdes et des gerçures. Attention, toutes les plantes de cet onguent sont, à part le peuplier, dangereuses
- tout comme le saule avec qui il partage la même famille botanique, le peuplier est riche en salycates. Lors de l’ingestion des bourgeons, les salycates se transforment en acide salicylique à l’état naissant (en aspirine), d’où leur action calmante
Utilisations culinaires :
- bourgeons hachés et infusés dans de la crème ou du lait pour réaliser crèmes brûlées, glaces, mousses, …
- les bourgeons peuvent aussi assaisonner des gâteaux, apéritifs ou liqueurs
- la seconde écorce (cambium) a été utilisée séchée, moulue et mélangée à de la farine pour faire du pain ou des bouillies, ou bien cuite en légumes (taillée en lanières comme des tagliatelles par exemple)
- la sève peut être récoltée et bue
- les jeunes pousses et inflorescences (chatons) sont comestibles cuites
Recettes :
Pour plus d’infos :
Et du point de vue médicinal :
