Saule marsault

Goat willow

Sal-Weide

Sauce cabruno

Synonyme : saule des chèvres

Cueillette :

Habitat : coupes forestières, lisières, fourrés, déblais de chantiers, terrains humides

Description de la plante :

petit arbre, souvent ramifié dès la base, atteignant 10 m de haut et ne vivant pas au-delà de 50 ans. Les branches sont obliques
l’écorce, d’abord gris vert et lisse, est ornée de grosses lenticelles, puis elle se crevasse et noircit avec l’âge
les rameaux jeunes sont gris et duveteux puis deviennent glabres et leur bois vert jaune sur les pieds femelles, brun roussâtre ou presque noir sur les pieds mâles. Les bourgeons ne sont recouverts que par une seule écaille
les feuilles caduques et alternes sont plus larges (3 à 6 cm) que chez les autres saules. Elles sont ovales ou presque rondes, simples, de 5 à 10 cm de long. Leur base est arrondie et la petite pointe à leur extrémité est arquée vers un côté ; la face inférieure est gris vert pâle, duveteuse et parcourues de nervures en saillies. À la base du pétiole sur certains rameaux, elles sont munies de 2 stipules
les fleurs mâles et les fleurs femelles sont portées par des arbres différents. Les sujets mâles produisent des chatons d’abord recouverts de poils soyeux blancs puis laissant apparaître de toutes petites fleurs jaunes. Ces chatons de 3 à 7 cm de long apparaissent au printemps avant les feuilles. Les fleurs femelles sont de couleur verdâtre. Floraison de février à avril
les graines sont très petites et agrémentées d’une aigrette soyeuse

Particularités de la plante :

le saule est un arbre mellifère. Les chatons mâles sont porteurs de pollen apprécié des abeilles (et des apiculteurs), la floraison intervenant à une époque précoce, dépourvu de fleurs recherchées par ces insectes
le bois est employé pour faire des manches, perches, … Les jeunes rameaux ne sont pas cassants et sont utilisés en vannerie (osier) ou comme liens pour la vigne
la salicyline (principe actif de l’aspirine) est contenue dans son écorce. Elle est plus spécialement extraite de l’écorce du Saule blanc (Salix alba)
son écorce riche en tanins était autrefois utilisée pour le tannage des cuirs

Propriétés médicinales :

feuilles et chatons sont antispasmodiques, sédatifs et anaphrodisiaques
l’écorce est fébrifuge, antinévralgique, tonique, antirhumatismale, anti-inflammatoire
pour remplacer l’aspirine, le saule mais aussi le bourgeon de peuplier noir contiennent des quantités importantes d’acide salicylique qui calme la douleur
riche en salicosides (substance analgésique), le saule blanc possède des propriétés anti-inflammatoires, anti-douleurs, antirhumatismales et fébrifuges. Il peut ainsi être prescrit en cas de grippe, de maux de tête ou d’états douloureux. Par ailleurs, le saule blanc peut avoir une action bénéfique en cas de spasmes utérins, d’insomnies, d’ulcérations et de blessures

Toxicité :

les parties du saule ne doivent être consommées qu’en petites quantités, du fait de leur teneur en principes actifs (salicyline), pouvant entraîner maux de ventres et vomissements entre autres

Utilisations culinaires :

toutes jeunes feuilles en salade ou cuites en légumes
la seconde écorce, le cambium, est comestible : séchée, pulvérisée et mélangée à de la farine, ou cuite en légumes (taillée en lanières comme des tagliatelles par exemple)

Pour plus d’infos :

Et du point de vue médicinal :

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