Prunier (Quetschier)

Description de la plante :

• petit arbre de 3 à 8 m de haut au houppier ovoïde et aux rameaux glabres, brun rougeâtre, un peu épineux dans les formes sauvages
• écorce brunâtre, puis grisâtre et crevassée
• feuilles alternes, simples, dentées, ovales pointues, avec un court pétiole, vert foncé mates et glabres dessus, plus clair et plus ou moins pubescentes dessous
• les fleurs blanches à 5 pétales apparaissent avant les feuilles sur des rameaux de l’année précédente. Elles sont solitaires ou réunies par 2 ou 3
• le fruit est la prune, de forme plus ou moins sphérique ou oblongue, glabre et couvert de “pruine”, qui est une fine pellicule cireuse, et dont la chair n’adhère pas au noyau

Particularités de la plante :

• la floraison précoce débute en mars et s’expose donc aux gelées, mais elle est si abondante que le gel compromet rarement les récoltes
• le prunier d’Ente donne des prunes pourpres qui, après séchage, deviennent des pruneaux
• après fermentation, on en distille un alcool dans plusieurs régions d’Europe, tout particulièrement en Alsace et en Lorraine (Mirabelle, Quetsche)