Peuplier noir
(Populus nigra)
Famille des Salicacées
Black Poplar
Schwarz-Pappel
Álamo negro
Synonyme : piboule, liard
Cueillette :
- bourgeons, d’octobre à février
- cambium, de mars à avril
- chatons, de mars à avril
- jeunes feuilles, d’avril à mai
Habitat : bords de routes, de canaux, de cours d’eaux
Description de la plante :
- arbre de grande taille (environ 30 m), très élancé, ayant une très grande espérance de vie (100 à 400 ans)
- écorce fissurée et noirâtre
- les rameaux, cylindriques et luisants, portent de petits bourgeons pointus, orangés, et un peu visqueux
- le peuplier noir est dioïque (fleurs mâles et femelles sur différents individus). La floraison fait intervenir des chatons mâles de 5 cm environ, grisâtres puis pourprés, et des chatons femelles un peu plus longs, vert pâle puis devenant blanchâtre et cotonneux en juin au moment de la libération des graines munies d’aigrettes soyeuses
- feuilles brillantes, d’une forme triangulaire arrondie, avec de petites dentelures peu profondes sur le bord
- les fruits sont en forme de capsules contenant les graines à l’aspect cotonneux
Particularités de la plante :
- du latin “populus” qui signifie le peuple
- le peuplier noir est ainsi appelé par opposition au peuplier blanc dont les feuilles sont blanchâtres sur la face inférieure et donc l’écorce est gris cendré
- les petits bourgeons de peuplier ont un arôme intense rappelant la cannelle et le clou de girofle
- bois utilisé pour la pâte à papier, panneaux de fibres, bois de déroulage (boîtes alimentaires) et d’emballage (cageots), contre-plaqué, allumettes, …
- comme d’autres peupliers, il est parfois parasité par le gui
- le pollen de peuplier peut provoquer des allergies
Propriétés médicinales :
- les bourgeons sont utilisés comme diurétique, diaphorétique, fébrifuge, expectorant et antiseptique
- le charbon de bois de peuplier noir, vendu en petite boîte de gélules en pharmacie, soulage aérophagie et fermentations intestinales
- composé de bourgeons de peuplier, ainsi que de belladone, de jusquiame, de morelle noire et de pavot, l’onguent populeum est un remède traditionnel que l’on employait jadis dans le traitement des douleurs rhumatismales aigues, des hémorroïdes et des gerçures. Attention, toutes les plantes de cet onguent sont, à part le peuplier, dangereuses
- tout comme le saule avec qui il partage la même famille botanique, le peuplier est riche en salycates. Lors de l’ingestion des bourgeons, les salycates se transforment en acide salicylique à l’état naissant (en aspirine), d’où leur action calmante
Utilisations culinaires :
- bourgeons hachés et infusés dans de la crème ou du lait pour réaliser crèmes brûlées, glaces, mousses, …
- les bourgeons peuvent aussi assaisonner des gâteaux, apéritifs ou liqueurs
- la seconde écorce (cambium) a été utilisée séchée, moulue et mélangée à de la farine pour faire du pain ou des bouillies, ou bien cuite en légumes (taillée en lanières comme des tagliatelles par exemple)
- la sève peut être récoltée et bue
- les jeunes pousses et inflorescences (chatons) sont comestibles cuites
Recettes :
Pour plus d’infos :
Et du point de vue médicinal :
