Centaurée scabieuse
(Centaurea scabiosa)
Famille des Astéracées (Composées)
Greater Knapweed
Skabiosen-Flockenblume
Centaurea mayor
Cueillette :
- jeunes feuilles, d’avril à juin
- fleurs, de juillet à septembre
Habitat : pâturages, forêts claires, bords des chemins, talus, terrains vagues
Description de la plante :
- plante vivace de 35 à 80 cm, dressée, rameuse au sommet
- feuille inférieure pétiolée assez grande, sessile sur la tige, profondément lobée à lobes espacés
- capitules pourpres entourés de bractées vertes à bordure poilue noire en fer à cheval. Il existe des formes blanches (forme albiflore)
- les fruits sont des akènes
Particularités de la plante :
- une centaurée aurait guéri les blessures d’un centaure, être mythique (moitié homme, moitié cheval) de la mythologie grecque, d’où le nom, employé dès le Moyen-Âge
- la centaurée scabieuse doit son nom au fait que ses fleurs ressemblent un peu à celles des vraies scabieuses (Dipsacacées)
- ses étamines réagissent au toucher en se rétractant, de façon à déposer du pollen sur les insectes qui la butinent
Propriétés médicinales :
- diurétique, astringente, calmante, tonique, stomachique, digestive, anti-rhumatismale, anti-inflammatoire
- la centaurée jacée (Centaurea jacea) et le bleuet (Centaurea cyanus) sont utilisés en collyre lors de conjonctivite
Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salades
- fleurs en décor
- fleurs en décoction (2 g de fleurs séchées pour 100 g d’eau) comme usage médicinal
