Hacher finement toutes les plantes sauvages. Hacher finement l’oignon et tailler les tomates mondées et épépinées en fine brunoise. Mélanger le tout dans un saladier. Ajouter le jus de légumes, l’huile d’olive et la chapelure et bien mélanger. Assaisonner de sel, relever de chili et servir aussitôt bien frais.

=> les plantes peuvent varier selon la disponibilité. Seulement l’oseille apporte une pointe d’acidité que l’on pourrait remplacer par une touche de vinaigre, et l’ail des ours apporte un petit goût alliacé que l’on pourra remplacer par une gousse d’ail hachée.