Criste-marine
(Crithmum maritimum)
Famille des Apiacées (Ombellifères)
Sea fennel
Meerfenchel
Hinojo marino
Synonyme : perce-pierre, fenouil marin, crithme
Cueillette :
- feuilles, toute l’année
- fleurs, de juillet à octobre
- fruits, de juillet à novembre
C’est une espèce qui, dans certaines régions, est en voie de disparition, elle peut donc faire partie de la liste d’espèces végétales protégées
Habitat : rochers et sables exposés aux embruns
Description de la plante :
- plante herbacée vivace de 20 à 50 cm de haut, à port buissonnant
- les tiges sont aériennes, ligneuses à la base, dressées, striées ou ascendantes et flexueuses
- les feuilles sont glauques et charnues, non dentées et divisées en segments linéaires à lancéolés[
- petites fleurs jaune-verdâtre groupées en ombelles
- le fruit est un akène
Particularités de la plante :
- outre sa résistance au sel, elle est également très résistante à la sécheresse
- la plante est riche en vitamine C et en sels minéraux
- elle contient, surtout dans ses fruits, une huile essentielle dite “huile de fenouil marin”
Propriétés médicinales :
- carminative, diurétique, digestive, dépurative, vermifuge
- l’huile essentielle de criste-marine est reconnue pour son action minceur puisqu’elle possède des propriétés drainantes et amincissantes. Et ce sont ces mêmes propriétés qui font d’elle une alliée anticellulite. En effet, l’huile essentielle de criste-marine facilite, d’une part, l’évacuation de l’excédent d’eau présent dans l’organisme et agit ainsi sur la cellulite aqueuse. D’autre part, elle permet l’élimination des graisses et donc la disparition à la fois de la cellulite aqueuse et de la cellulite adipeuse
Toxicité :
- l’huile essentielle de criste-marine ne doit pas être utilisée sur des périodes prolongées ni à fortes doses
Utilisations culinaires :
- fleurs en décor de plats et salades
- les feuilles sont charnues et remplies d’un jus à la fois salé, sucré et piquant, à saveur aromatique d’Ombellifère. Crues, elles relèvent de façon remarquable les salades et d’autres plats
- feuilles cuites en légumes
- feuilles macérées au vinaigre comme condiment
- fruits en épices
