Crépide capillaire
(Crepis capillaris = C. virens)
Famille des Astéracées (Composées)
Smooth hawksbeard
Kleinköpfiger Pippau
Almirón
Synonyme : crépide verdâtre, crépis à tiges capillaires
Cueillette :
- jeunes feuilles, de mars à juin
- boutons floraux, capitules, de juin à septembre
Il est préférable de ramasser les feuilles lorsqu’elles sont encore toutes en rosette, avant le développement de la hampe florale
Habitat : champs, prés, bois, terrains vagues, bords de routes
Description de la plante :
- plante annuelle de 20 à 80 cm, à tige dressée, striée, rameuse, glabre
- feuilles de la base en rosette, à lobes aigus, ressemblant à celles du pissenlit ; feuilles de la tiges plus petites, embrassant la tige par 2 petits lobes
- fleurs toutes ligulées, jaunes, souvent tachées de pourpre en-dessous, réunies en capitules à involucre pubescent
- l’akène possède dix côtes et est dépourvu de bec. L’aigrette est disposée sur plusieurs rangs et est blanche. Les rayons de l’aigrette sont simples, flexibles et étalés à l’état sec.
Particularités de la plante :
- capillaris vient du latin “capillus”, cheveu (comme des cheveux), faisant allusion aux tiges fines de la plante
- la plante renferme dans toutes ses parties un latex caoutchouteux de couleur blanche
Utilisations culinaires :
- feuilles en salades ou cuites en légumes
- boutons floraux conservés dans du vinaigre à la façon des câpres
- pistils de fleurs parsemés sur des salades
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