Chèvrefeuille des bois
(Lonicera periclymemum)
Famille des Caprifoliacées
Honeysuckle
Waldgeißblatt
Madreselva de los bosques
Synonyme : cranquillier
Cueillette :
- fleurs, de juin à septembre
Habitat : forêts, haies, lisières
Description de la plante :
- arbrisseau lianescent et volubile pouvant atteindre de 4 à 10 m de long
- les feuilles, caduques, opposées, sont elliptiques. Les feuilles inférieures sont courtement pétiolées, les feuilles supérieures sont sessiles
- fleurs à tube étroit et 2 grandes lèvres, blanc crème et jaune orangé, en bouquets terminaux, très parfumées
- le fruit est une baie ovoïde rouge toxique
Particularités de la plante :
- le genre Lonicera est dédié à A. Lonitzer, un médecin et botaniste allemand du XVIe siècle
- en étranglant leur support, les lianes de chèvrefeuille peuvent causer des dégâts aux jeunes arbres
Propriétés médicinales :
- réputé comme astringent, anti-catarrhale, diurétique et dépuratif général
- cette plante contient de l’acide salicylique, une substance qui a une propriété antiseptique (désinfectante). Elle permet de lutter contre certaines infections d’origine bactérienne. Elle est particulièrement efficace contre les colibacilles (bactéries responsables de gastro-entérites et d’infections urinaires) et les staphylocoques (bactéries très répandues qui peuvent entraîner de nombreuses infections). Le chèvrefeuille est souvent conseillé pour traiter les angines
- on extrayait autrefois de ses fleurs une eau distillée souveraine pour soulager céphalée, asthmes et inflammations oculaires
Toxicité :
- les baies oranges, rouges, noires ou bleues de nos différents chèvrefeuilles ont parfois provoqué des troubles digestifs, nerveux et cardiaques, occasionnellement suivis de la mort. À dose moyenne, elles sont émétiques et purgatives. D’autant que leur belle couleur attrayante ainsi que leur goût quelque peu sucré les rendent bien tentants, notamment auprès des enfants
Utilisations culinaires :
- fleurs confites pour les desserts
- fleurs fraîches infusées dans du lait ou de la crème pour réaliser des mousses, crèmes, charlottes, glaces, …
- fleurs infusées dans du vinaigre pour réaliser un vinaigre parfumé de fleurs
Pour plus d’infos :
Et du point de vue médicinal :
