Camomille sauvage
(Chamomilla recutita = Matricaria chamomilla)
Famille des Astéracées (Composées)
German chamomile
Echte Kamille
Manzanilla de Castilla
Synonyme : matricaire camomille, camomille allemande
Cueillette :
- jeunes feuilles, de février à avril
- capitules, de mai à novembre
Les feuilles sont nettement meilleures lorsqu’elles sont toutes jeunes, avant que la tige n’apparaisse
Habitat : chemins, décombres, lieux piétinés, terrains vagues, terrains cultivés
Description de la plante :
- petite plante annuelle de 20 à 50 cm à tige unique, dressée et rameuse
- feuilles alternes très découpées, bi à tri-pennées, à segments presque filiformes, aigus
- capitules à ligules blanches qui se retroussent vers le calice en fin de floraison. Sur le disque central jaune verdâtre se trouvent les fleurs tubulées. Le capitule est creux
- le fruit est un akène subcylindrique, très petit
Particularités de la plante :
- en français, le terme de “camomille” convient à plusieurs plantes d’aspect assez proche, utilisées dans les pharmacopées européennes, comme la Camomille sauvage (Chamomilla recutita), la Camomille romaine (Chamaemelum nobile) et la Grande Camomille (Tanacetum parthenium)
- son nom provient du grec “khamaimêlon” (pomme rampante) à cause de l’odeur agréable de pomme verte de ses feuilles et “matrix” (matrice) ou “matricaria” (femme) car utilisée lors des troubles de la menstruation et lors de l’accouchement
- les fleurs ont une odeur agréable
- inflorescences en capitules, à réceptacle conique creux, contrairement à la Camomille inodore (Matricaria perforata) qui a un réceptacle plein
Propriétés médicinales :
- la camomille est l’une des plantes médicinales les plus connues et utilisées. Ses propriétés sont entre autres : anti-inflammatoire, antispasmodique, anti-bactérielle, anti-oxydante, anti-cancéreuse, anti-prurigineuse, anti-diarrhéique, anti-histaminique, tonique, apéritive, digestive, stomachique, carminative, analgésique, emménagogue, cholagogue, diurétique, sudorifique, vulnéraire, fébrifuge, antalgique
- les indications thérapeutiques usuelles sont : inflammations et ulcères gastriques, spasmes intestinaux, crampes et ballonnements ; troubles de la menstruation, cystites ; troubles du sommeil, anxiété, dépressions nerveuses légères ; inflammations et infections cutanées ; grippe, maux de tête, inflammation des voies respiratoires
Toxicité :
- les fleurs de Matricaria chamomilla ne sont pas toxiques. Toutefois la présence possible de lactones dans les préparations à base de camomille peut provoquer chez certaines personnes sensibles des dermites de contact allergiques
- par ailleurs, son usage est déconseillé pendant les derniers mois de grossesse
Utilisations culinaires :
- fleurs en décoration de plats, en infusion, en limonades
- feuilles en salades
Recettes :
Vidéos :
- Le Chemin de la Nature (FR) :
- Buschfunkistan (DE) :
- HeilpflanzenSchätze (DE) :
