Bleuet
(Centaurea cyanus)
Famille des Astéracées (Composées)
Description de la plante :
- plante herbacée annuelle de 20 cm à 1 m de hauteur
- tiges de couleur vert grisâtre dressées et ramifiées
- feuilles simples ovales, alternes, ondulées, légèrement cotonneuses, plus ou moins dentées
- fleurs bleues, pourpres, blanches ou roses, tubuleuses en capitules isolés, bractées imbriquées frangées, bordées de noir
- akène muni d’un pappus à soies roussâtres environ aussi long que lui
Particularités de la plante :
- le nom vernaculaire “bleuet”, et le nom latin “cyanus”, de “cyan”, bleu, indiquent la couleur de la fleur
- une centaurée aurait guéri les blessures d’un centaure, être mythique (moitié homme, moitié cheval) de la mythologie grecque, d’où le nom, employé dès le Moyen-Âge
- le bleuet agrémentait jadis, avec le coquelicot, les champs de céréales. Le nettoyage des semences et l’emploi généralisé des herbicides ont entraîné sa quasi-disparition. Pour cette raison est-il préférable de ne pas le ramasser
- les fleurs donnent un pigment bleu, utilisé pour teinter entre autres l’encre et la peinture
- la fleur de bleuet était portée par les anciens combattants de la Première Guerre Mondiale au revers de leur veste. Ce symbole du souvenir, créé en 1920, eut tant de succès que les pouvoirs publics autorisèrent la vente libre des Bleuets de tissu sur la voie publique chaque 11 novembre. Le 8 mai, anniversaire de la victoire de 1945, le Bleuet est aussi de la fête ; il rappelle non seulement les victimes de la guerre, mais il est aussi un symbole d’espoir, pour qu’un jour les hommes apprennent à vivre en paix
Propriétés médicinales :
- astringente, antirhumatismale, anti-inflammatoire, diurétique, tonique, digestive
- les fleurs sont employées en collyre pour les yeux
Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles en salades
- fleurs en décor
- fleurs en décoction (2 g de fleurs séchées pour 100 g d’eau) comme usage médicinal
Pour plus d’infos :
Et du point de vue médicinal :