Bec-de-grue

Description de la plante :

• plante herbacée, velue, annuelle. Elle ne peut généralement pas monter à plus de 30 cm de hauteur, mais elle peut ramper sur 50 cm
• les tiges, qui peuvent être couchées, penchées ou ascendantes, sont souvent rougeâtre et duveteuses quand elles sont jeunes
• feuilles alternes, lancéolées, bipennées en 9 à 13 folioles. Ces feuilles, finement découpées et un peu velues, ressemblent à des feuilles de fougère, de ciguë ou à des plumes. La forme générale d’une feuille est ovale ou grossièrement lancéolée, et elle mesure de 3 à 10 cm à maturité
• l’inflorescence est une ombelle lâche constituée de 2 à 8 fleurs. Les fleurs, roses plus ou moins mauve (pouvant tirer vers le rouge ou vers le blanc), ont 5 sépales velus, verts, de 3 à 5 mm de longueur, et 5 pétales, ces derniers étant souvent inégaux
• les fruits sont des polyakènes, secs et indéhiscents, et mesurent 4 à 7 mm de long. Ils présentent 5 lobes à la base et sont munis d’un prolongement en forme de bec de cigogne ou de grue, long de 2 à 3 cm. Ce « bec » aura tendance à s’enrouler en spirale au cours de la maturation

Particularités de la plante :

• l’origine du nom latin “erodium” vient du fait que le style et les ovaires de cette géraniacée évoque la tête et le bec du héron (du grec “erôdios”, héron). L’épithète “cicutarium” fait référence à ses feuilles ressemblant à celles de la cigüe
• les feuilles pennées, à folioles très découpées, ressemblent à des feuilles d’ombellifères (ciguë, carotte, cerfeuil, …)
• plante comestible dont le goût rappelle celui du persil, en plus piquant, contrairement à d’autres espèces d’érodium, généralement trop amères