Balsamine de l’Himalaya
(Impatiens glandulifera)
Famille des Balsaminacées
Himalayan balsam
Drüsiges Springkraut
Balsamina del Himalaya
Synonyme : balsamine géante, balsamine glanduleuse, impatiente glanduleuse
Cueillette :
- jeunes pousses, d’avril à juin
- fleurs, de juin à octobre
- graines, d’août à octobre
Habitat : bord des eaux, forêts riveraines, fossés, marais, canaux
Description de la plante :
- grande plante herbacée annuelle pouvant atteindre 2 m de haut
- tige rougeâtre, translucide, charnue
- feuilles nettement dentées, opposées ou verticillées
- fleurs roses, parfois presque blanches, rouges ou pourpres en grappes lâches, odorantes, à éperon court
- les graines sont contenues dans des capsules allongées qui éclatent à maturité par détente de la tige capsulaire, projetant violemment les graines jusqu’à cinq mètres
Particularités de la plante :
- comme son nom l’indique, la Balsamine de l’Himalaya est native de l’Himalaya
- cette espèce doit son nom à la forte réactivité de son fruit au toucher. La capsule mûre explose quand on veut la saisir et peut projeter les graines à plusieurs mètres
- la Balsamine de l’Himalaya croît en colonies denses sur les sols humides en milieu ouvert ou légèrement ombragé
- elle est considérée comme une plante envahissante dans plusieurs pays
Propriétés médicinales :
- antiseptique, diurétique, laxative et émétique
Toxicité :
- en grande quantité, la plante peut se montrer dangereuse du fait de sa teneur en minéraux (oxalate de calcium)
Utilisations culinaires :
- jeunes pousses cuites en légumes
- feuilles plus âgées cuites à 2 eaux pour enlever l’amertume
- boutons floraux macérés comme des câpres
- fleurs en décor de plats
- graines crues, à légère saveur de noix, en petite quantité mais difficile à récolter
Vidéos :
- Le Chemin de la Nature (FR) :
- Buschfunkistan (DE) :
- Wolf-Dieter Storl (DE) :
