Achillée millefeuille
(Achillea millefolium)
Famille des Astéracées (Composées)
Yarrow
Schafgarbe
Milenrama
Synonyme : herbe-au-charpentier, herbe-aux-coupures
Cueillette :
- jeunes feuilles, de février à avril
- fleurs, de juin à novembre
Les feuilles sont nettement meilleures lorsqu’elles sont toutes jeunes, avant que la tige n’apparaisse.
Habitat : prés, bois clairs, talus, bords des chemins
Description de la plante :
- forme des colonies souvent importantes, dues notamment aux rhizomes divisés produisant de fréquents rejets
- tige unique pour chaque rosette, dressée, sillonnée, ramifiée vers le haut
- feuilles en rosette à la base, alternes le long de la tige, à contour oblong ou lancéolé, profondément divisées en 40-50 segments très étroits
- petites fleurs blanches, parfois jaunâtres, rosées ou rougeâtres, regroupées en corymbes d’involucres ovoïdes et poilus
- les fruits sont de minuscules akènes allongés
Particularités de la plante :
- l’étymologie du nom Achillée vient de Achilleos, nom grec et latin de la plante, en souvenir d’Achille, héros mythologique de l’Illiade, qui se serait soigné avec la plante. Millefolium : 1000 feuilles, en latin, sous-entend que la feuille est extrêmement divisée
- plante aromatique au froissement, odeur légèrement camphrée
- ramasser les feuilles jeunes car elles deviennent avec l’âge dures et trop fortes
Propriétés médicinales :
- la plante est un tonique amer, aux propriétés antispasmodiques, astringentes, hémostatiques, stomachiques, anti-hémorroïdales, emménagogues et cholagogues
- en usage externe, c’est un cicatrisant très apprécié (“herbe-au-charpentier”), aux propriétés antibactériennes et antifongiques
Toxicité :
- l’usage prolongé de l’Achillée millefeuille pourrait provoquer la photosensibilisation de la peau
Utilisations culinaires :
- jeunes feuilles et petites fleurs en salades
- feuilles hachées en condiment (dans une sauce, beurre aux herbes, sel épicé)
- feuilles et boutons floraux blanchis pour relever et accompagner des légumes
- les feuilles ont été utilisés en Europe du Nord (en particulier en Suède) pour aromatiser la bière
Pour plus d’infos :
Et du point de vue médicinal :
- Medisite (FR)
- Doctissimo (FR)
- Doctonat (FR)
- Apotheken (DE)
Vidéos :
- Le Chemin de la Nature (FR) :
- Plantes Sauvages Comestibles (FR) :
- Wolf-Dieter Storl (DE) :
- Natur – Gesundheit – Wildkräuter (DE) :
