Gewöhnliche Douglasie
(Pseudotsuga menziesii = Pseudotsuga douglasii)
Familie der Kieferngewächse (Pinaceae)
Douglas fir
Gewöhnliche Douglasie
Abeto de Douglas
Synonym: Douglastanne, Douglasfichte, Douglaskiefer, Oregon Pine
Sammelzeit:
- junge Triebe, von März bis Mai
- Kambium, von März bis April
- junge männliche Blütenstände, von April bis Mai
- sehr junge und zarte Zapfen, von Mai bis Juni
- Samen, von August bis September
Sammeln Sie nur Blätter, deren helles Grün einen starken Kontrast zu dem der älteren Nadeln bildet, da diese zu zäh sind, um sie anders als Kräutertee zu verwenden.
Lebensraum: Wälder
Pflanzenbeschreibung:
- schnell wachsender Baum, der in seinem Ursprungsland eine Höhe von 100 m erreichen und mehr als 500 Jahre alt werden kann. Hier werden Douglasien bis zu 50 m groß und werden 150 Jahre alt. In jungen Jahren ist die Silhouette kegelförmig und die Krone spitz.
- bei jungen Bäumen ist die Rinde glatt, gräulich mit harzigen Knollen, mit zunehmendem Alter wird sie korkig, schuppig, hat tiefe Risse und wird dunkelrotbraun
- die Nadeln sind kurz und dünn, 1,5 bis 3 cm lang, abgeflacht, flexibel und weich, oben glänzend grün, gestreift mit 2 hellgrünen Längsbändern, deutlich weniger ausgeprägt als bei der Weißtanne. Beim Zerkleinern verströmen sie einen Duft nach Passionsfrucht mit Nuancen von Zitrusfrüchten und Harz, ein Duft, der auf ein ätherisches Öl zurückzuführen ist, das Limonen (wie Zitronenöl) enthält
- die Zapfen erscheinen im April-Mai. Sie sind im Oktober desselben Jahres reif. Sie hängen herunter und messen 5 bis 10 cm. Ihre Besonderheit liegt im Vorhandensein hervorstehender dreizackiger Hochblätter, die auf den Schuppen des Zapfens angebracht sind. Die Schuppen öffnen sich, wie bei allen Nadelbäumen, durch Hitze, um die Samen freizusetzen
Besonderheit über die Pflanze:
- ursprünglich im Westen Nordamerikas beheimatet, wurde es 1795 von Menzies entdeckt und 1827 von David Douglas nach Europa eingeführt, der ihm seinen Namen gab
- Douglasie hat eine weniger versauernde Wirkung auf den Boden als andere Arten wie Fichte oder Waldkiefer, da ihre Nadeln recht schnell verrotten
- das Holz hat sehr gute Eigenschaften: hart, widerstandsfähig, sehr langlebig. Es ist für mehrere Verwendungszwecke gedacht: Rahmen, Pfosten, Schiffbau, Tischlerei und sogar Möbelbau
- die Blätter enthalten ein ätherisches Öl mit Limonen (daher ihr zitroniger Geschmack) und sind reich an Vitamin C
- die zweite Rinde (Kambium) ist roh essbar, aber nach dem Kochen ist sie viel besser. Kambium ist in erster Linie ein Überlebensnahrungsmittel. Es sollte niemals rund um den Stamm eines Baumes geerntet werden, da dies zum Absterben des Baumstammes führen würde
- das Harz ist essbar und nahrhaft, aber seine klebrige Konsistenz und der bittere Geschmack machen es nicht sehr angenehm. Durch das Kochen mit Honig werden jedoch köstliche schleimlösende Bonbons hergestellt
- wir gewinnen aus dem Harz der Douglasie, wie aus der Kiefer, Terpentin. Daraus wird Terpentinöl destilliert, das in der Industrie als Lösungsmittel für Farben, Lacke, Wachse, Polituren usw. verwendet wird. Der feste Rückstand der Destillation, Kolophonium, wird zur Herstellung von Wachs, Lacken, Seifen usw. verwendet
Heileigenschaften:
- die Knospen und manchmal auch das Harz werden wegen ihrer harntreibenden, balsamischen, entzündungshemmenden, schleimlösenden und bronchialen antiseptischen Eigenschaften verwendet. Sie werden in Form von Essenzen, ätherischen Ölen oder sogar Abkochungen verwendet, insbesondere zur Herstellung von Sirupen oder Hustenbonbons. Sie werden auch in Aufgüssen, Gurgeln oder Inhalationen eingesetzt
- aus den Nadeln wird ein ätherisches Öl gewonnen, das reich an Pinen ist. Es ist ein ausgezeichnetes Atemwegsantiseptikum, Bakterizid, abschwellendes, entzündungshemmendes, blutdrucksenkendes und tonisierendes Mittel, das äußerlich zur Behandlung von bronchopulmonalen Erkrankungen, Anfällen von Arthritis, Rheuma oder Sehnenscheidenentzündung sowie Hautproblemen (Wunden, Ekzeme, Pilzinfektionen und Geschwüre) verwendet wird
- das Kambium ist schleimlösend. Bei äußerlicher Anwendung hat er auch wundheilende Eigenschaften
- Terpentin hat antiseptische, anregende, schleimlösende und schweißtreibende Eigenschaften
- Terpentin-Essenz ist antiseptisch, wurmlösend und reibungshemmend
Toxizität:
- Terpentin sollte in niedrigen Dosen verwendet werden, da es die Haut reizen und Darm- und Nierenschäden verursachen kann
- nicht zu verwechseln mit der giftigen Eibe
Kulinarische Anwendungen:
- junge rohe Triebe, die zu Salaten, Pestos, Butter, Senf usw. hinzugefügt werden
- junge Triebe in Desserts (Mousses, Sorbets, Ganaches, Tempura usw.), mit Schokolade überzogen, in Gelees, Likören, Sirupen usw.
- Kambium als Gemüse, gekocht oder zu Mehl getrocknet
- junge männliche Blütenstände (Kätzchen), gefüllt mit Pollen, roh oder gekocht. Sie können in Zucker eingelegt und zu einem Sirup verarbeitet werden
- junge zarte Zapfen in Likören, Essigen, Sirupen
- die Samen (die Pinienkerne) sind zwar klein, können aber wie im Handel erhältliche Pinienkerne gegessen werden (in Pestos, in Kuchen, Desserts, in der Pfanne gegrillt und als Beilage zu Salaten oder gekochtem Gemüse serviert)
Videos:
- Le Chemin de la Nature (FR) :
- Plantes Sauvages Comestibles (FR) :
- Essbare Natur mit Martina Merz (DE) :
- Natur – Gesundheit – Wildkräuter (DE) :
