Retrouvez ici les Amuse-bouche / Fingerfood de nos randonnées botaniques

• Entenpastete im Beinwellblatt mit Mango-Vogelbeer-Chutney und Grünkohlsalat
• Œuf brouillé, sauce au poivron rouge et émulsion à l’huile d’armoise
• Gambas marinée à l’origan et au curry, salade de boulgour à l’achillée millefeuille et mayonnaise à l’orange et au safran
• Gebratene Jakobsmuschel mit Bärlauchpesto und Avocado-Mango-Salat mit Wiesenschaumkraut
• Kabeljau mit Kornelkirschensauce, Lauchpüree und Spaghetti von der gelben Zucchini mit wildem Oregano
• Maischollenfilet, Holunderblütensauce und Robinienblütengemüse
• Kabeljau-Giersch-Mousseline mit Bockshornklee-Sauce und Taubnesselspinat
• Geschmortes Reh mit Mahoniasauce, Amaranth und Pomme Dauphine
• Rehrücken und Fichtenspitzenpesto, Melde und Kartoffelflan mit Schnittlauch
• Entenbrust mit Kirsch-Thymian-Sauce und gefüllten Beinwellblättern mit Steinpilzen
• Kalbstranche mit Mediterranem Getreide-Salat und Knoblauchsrauke
• Polenta mit Kurkuma und Brennnessel, Tomaten-Thymian-Sauce und Oreganoöl
• Mädesüß Crème Brûlée und marinierte Erdbeeren mit Zitronenmelisse
• Waldmeisterkuchen mit Erdbeer-Japanischem Knöterich-Kompott
• Weiße Schokoladenmousse mit Veilchengelee
• Holunderblütenmousse mit Holunderbeerengelee