Die Meerrüben-Blätter zusammensammeln, schichten, aufrollen und in dünne Scheiben schneiden. Einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, abtropfen lassen und dann in Haselnussbutter wälzen. Ei, Eigelb, Nüsse, sautierten Speck, Sahne verrühren, mit Pfeffer, Muskat würzen (nicht zu viel Salz, da der Speck salzig ist) und den Meerrüben dazugeben. Eine Form mit dem Teig auslegen, die vorherige Zubereitung hinzufügen und dann im heißen Ofen 20 bis 25 Minuten backen.