Die Samen in einem Rotor mit etwas Wasser und Zucker zu einem Püree mixen. Restliches Wasser mit Zucker und Glukose erhitzen. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen. Abkühlen lassen. Das kalte Püree sowie den Zitronensaft hinzufügen. Den Geschmack und die Säure abschmecken. In die Eismaschine laufen lassen.