Ernten Sie im Frühjahr junge Fichtenspitzen. Mit dem Rotor fein mit der gleichen Menge Zucker pürieren. Dieses Fichtenpüree kann dann eingefroren werden. Behalten Sie eine Handvoll zurück, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie dann zu Pulver.

200 g Schokoladenkuvertüre in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Fichtenpüree erhitzen. Die Kuvertüre dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht. In eine mit Plastikfolie abgedeckte Schachtel oder einen tiefes Blech (ca. 12 x 22 cm) gießen. Im Gefrierschrank abkühlen lassen.

Die Pralinen in 2 cm große Würfel schneiden.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Pralinen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Streuen Sie eine Prise Fichtenpulver direkt darüber. In einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren.