Haselnusskuchen

Rezept aus dem Buch „Cuisinez la nature“ von Marie-Laure de Montesquieu

Zutaten für 8 Personen

  • 300 g Haselnüsse
  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Zitrone

Zubereitung des Rezeptes

Bewahren Sie zunächst ein paar ganze Haselnüsse auf, um den Kuchen zu dekorieren.
In einer Tonschüssel das Eigelb mit dem Kristallzucker verquirlen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker hinzufügen. Den Eischnee und die gehackten Haselnüsse vorsichtig unterrühren. In eine mit Butter bestrichene Form füllen und für 45 bis 50 Minuten bei Thermostat 7 in den Ofen stellen. Abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Zum Dekorieren den Zucker mit dem Zitronensaft schmelzen, um den Kuchen zu glasieren.