Die Zwiebeln kleinschneiden. Die Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Hirtentäschelblätter waschen und kleinschneiden. Zwiebeln und Karotten in Olivenöl anbraten. Später kommen noch Hirtentäschel und Thymian bzw. Majoran dazu. Die ganzen Eier und das Eigelb mit der Milch und dem geriebenen Käse verquirlen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse in einer geölten Form verteilen. Gießen Sie die Mischung darüber. Etwa eine Dreiviertelstunde im Wasserbad bei mittlerer Hitze im Ofen garen. Vorsichtig aus der Form lösen und heiß servieren, pur oder mit Tomatencoulis.