Karotten- und Vogelbeerkuchen

Rezept von Jean-Marie Dumaine

Zutaten für 12 Personen

  • 4 Eier
  • 350 g Zucker
  • 1/4 L Sonnenblumenöl
  • 350 g Weizenmehl Typ 405
  • 500 g Karotten, geschält und gerieben
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL wilde Möhrensamen
  • 100 g getrocknete Vogelbeeren

Zubereitung des Rezeptes

Eier mit Zucker kräftig rühren. Das Öl hinzufügen, dann Mehl, Karotte, Backpulver, Salz, wilde Möhrensamen und getrocknete Vogelbeeren hinzufügen. Den Teig in eine gebutterte Form füllen und im Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen.

=> Mit Steinkleequark oder Vanilleeis servieren.