Den Haselnussgrieß leicht anrösten. Ein hellblondes Karamell vorbereiten. Haselnussgrieß und Fliederblüten hinzufügen. Schnell auf ein geöltes Backblech legen. Abkühlen lassen. Mit einem Nudelholz in Körner zerstoßen. In einem vakuumversiegelten Glas oder in einer gut verschlossenen Box aufbewahren.

=> Unter einem Sorbet oder mit einer Mousse verwenden, um dem Dessert mehr Knusprigkeit zu verleihen.