Für den Crêpeteig Mehl, Milch, Wasser, Eier, Zucker, Salz und die flüssige Butter zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 1 Stunde ausquellen lassen.

Die Felsenbirnen waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und den Stiel entfernen. In eine beschichtete Pfanne (20cm Ø) etwas Crêpeteig geben. Den Teig gleichmäßig mit den Felsenbirnen bedecken. Die Unterseite der Crêpe goldgelb backen. Etwas Butter mit dem Backpinsel auf die Felsenbirnen streichen, mit Puderzucker bestäuben, die Crêpe wenden und auf der zweiten Seite backen. Auf einen Teller gleiten lassen. Auf diese Weise drei weitere Crêpes backen. Die Crêpes kurz vor dem Servieren mit Vanillezucker bestäuben.

=> Dazu Sahnequark oder Joghurteis servieren.