Pflaume (Zwetschge)

(Prunus domestica)

Familie der Rosengewächse (Rosaceae)

Drapeauangleterre

Prune plum

Drapeauallemand

Pflaume (Zwetschge)

Drapeauespagne

Ciruela

Prunier (Quetschier) Tronc
Stamm
Prunier (Quetschier) Bourgeons
Knospen
Prunier (Quetschier) Feuilles
Blätter
Prunier (Quetschier) Fruits verts
Grüne Früchte
Prunier (Quetschier) Herbier
Herbarium Blätter

Synonym: nicht bekannt

Sammelzeit:

  • Blüten, von März bis April
  • junge Blätter, von April bis Mai
  • Früchte, von August bis Oktober, je nach Art

Lebensraum: Waldränder, Hecken, Parks, Felder, Plantagen

Pflanzenbeschreibung:

  • kleiner, 3 bis 8 m hoher Baum mit eiförmiger Krone und kahlen Ästen, rotbraun, in Wildformen etwas dornig
  • bräunliche Rinde, dann grau und rissig
  • Blätter wechselständig, einfach, gezähnt, spitzoval, mit kurzem Blattstiel, oben dunkelgrün, matt und kahl, unten heller und mehr oder weniger kurz weichhaarig
  • die weißen Blüten mit 5 Blütenblättern erscheinen vor den Blättern an den Zweigen des Vorjahres. Sie sind einzeln oder zu zweit oder dritt versammelt
  • die Frucht ist die Pflaume, mehr oder weniger kugelförmig oder länglich, kahl und mit einem dünnen Wachsfilm bedeckt, deren Fruchtfleisch nicht am Kern haftet

Besonderheit über die Pflanze:

  • die frühe Blüte beginnt im März und ist daher Frost ausgesetzt, aber sie ist so reichlich, dass Frost die Ernte selten beeinträchtigt
  • der Pflaumenbaum von der Sorte "Ente" bringt violette Pflaumen hervor, die nach dem Trocknen zu Backpflaumen werden
  • nach der Gärung wird daraus in mehreren Regionen Europas, insbesondere im Elsass und Lothringen (Mirabelle, Quetsche) ein Alkohol destilliert

Heileigenschaften:

  • Pflaume ist sehr reich an Ballaststoffen und ein starkes Abführmittel. Ideal bei Verstopfung und Darmbeschwerden zur Beschleunigung des Transits. Auch die getrockneten Pflaumen (die Backpflaumen) sind für die Reinigung des Verdauungstraktes sehr zu empfehlen
  • Pflaumenblätter sollen adstringierend, harntreibend, abführend, fiebersenkend und entwurmend wirken

Toxizität:

  • der Pflaumenbaum gehört zu einer Gattung, deren meisten Arten Blausäure produzieren, ein Gift, das einen charakteristischen Mandelgeschmack verleiht. Dieses Gift kommt vor allem in den Blättern und Kernen von Früchten vor und ist an seinem bitteren Geschmack bedenkenlos zu erkennen. In geringen Mengen regt Blausäure nachweislich die Atmung an, verbessert die Verdauung und kann auch bei der Behandlung von Krebs hilfreich sein. Im Übermaß kann es jedoch zu Atemproblemen kommen, die zum Tod führen können!!!

Kulinarische Anwendungen:

  • junge Blätter werden in Alkohol zur Herstellung von Likören oder in Rotwein zur Herstellung eines Aperitifs mazeriert
  • Blüten in Sirup, Gelees, Eiscreme, Mousse, Panacotta usw. oder getrocknet, um sie in Kräutertees aufzugießen
  • Pflaumen in Torten, Kuchen, Marmeladen, Sorbets, Chutneys usw., aber auch in Saft, Likören oder sogar getrocknet
  • die Steine ​​können in Alkohol mazeriert werden, um einen Amaretto zu erhalten

Für mehr Information:

Und aus medizinischer Sicht:

Videos:

  • Le Chemin de la Nature (FR) :
    1. Pruniers sauvages, le myrobolan Prunus cerasifera
  1.