Echte Walnuss

Pflanzenbeschreibung:

• der Baum erreicht eine Höhe von 20 bis 25 m und wird 150 bis 200 Jahre alt
• hellgraue Rinde, in jungen Jahren dünn und glatt, im Laufe der Jahre mit tiefen Rissen versehen
• die männlichen Blüten sind hängende, 5 bis 10 cm lange, gelbgrüne Kätzchen, die an den Trieben des Jahres erscheinen. Die weiblichen Blüten sind kugelig und per 2 oder 3 gruppiert, sie haben sehr große Narben. Die Blüte erfolgt von April bis Mai. Es findet statt, bevor die Blätter herauskommen
• die Blätter erscheinen erst sehr spät im Frühjahr. Wenn die Knospen schlüpfen, sind sie zunächst rotbraun. Sie sind wechselständig, groß (20 bis 40 cm) und bestehen aus 4 bis 8 Paaren ovaler Blättchen sowie einem endständigen, nicht gezähnten Blättchen. Sie haben einen langen Blattstiel, dessen Basis stark geschwollen ist. Beim Reiben verströmen sie einen aromatischen Geruch
• die Frucht ist eine Nuss mit einer sehr harten Schale, die von einer dicken und fleischigen Hülle (äußeres Perikarp) umgeben sind, die zunächst grün und dann schwarzbraun ist

Besonderheit über die Pflanze:

• Walnüsse enthalten 50 % eines Speiseöls, das leider sehr schnell ranzig wird und dem Kochen nicht standhält
• Plantagen zur Walnussproduktion befinden sich hauptsächlich in Dauphiné, Périgord und Limousin. In Frankreich gibt es zwei geschützte Bezeichnungen (AOP): Noix de Grenoble und Noix du Périgord
• Walnussholz wird für Furnier, Tischlerei und Intarsien verwendet
• das den Kern umgebende Fruchtfleisch wird als Abkochung verwendet, um einen Zimmermannsfarbstoff zu erhalten: die Nussbeize
• Walnusswurzeln und -blätter geben giftige Substanzen ab, die die Samenkeimung oder das Wachstum anderer Pflanzen verhindern: Der Boden unter Walnussbäumen ist oft von jeglicher Vegetation befreit