Vogelkirsche
(Prunus avium)
Familie der Rosengewächse (Rosaceae)
Wild cherry
Vogelkirsche
Cerezo silvestre
Synonym: wilde Kirsche
Sammelzeit:
- junge Blätter, April
- Blüten, von April bis Mai
- Früchte, von Juni bis Juli
Lebensraum: Waldränder, Hecken
Pflanzenbeschreibung:
- mittlerer Baum 20 bis 25 m hoch
- Stamm mit rotgrauer Rinde, glatt, mit horizontalen Streifen, die sich in bandförmigen Lappen ablöst
- Blätter wechselständig, gestielt, breit und länglich, oben spitz zulaufend, leicht runzlig, mit doppelt gezähntem Rand, mattgrün, unten mit kurzen Haaren bedeckt. Der Blattstiel hat an seiner Spitze zwei rötliche Drüsen
- die Blüten erscheinen gleichzeitig mit den Blättern, in Gruppen von 2 bis 6, weiß, mit 5 Blütenblättern und 5 Kelchblättern, an langen Stielen
- die Früchte (Vogelkirschen) sind kleine Kirschen von weniger als 1 cm Länge, zunächst grün, dann rot und schließlich im reifen Zustand schwarz
Besonderheit über die Pflanze:
- das Holz, das aufgrund seiner Farbe und Politur in der Tischlerei und Bildhauerei sehr beliebt ist, hat einen sehr hohen Marktwert
- Vogelkirschen werden besonders von Vögeln geschätzt, die so aktiv an der Verbreitung der Steine und damit der Art (avium bedeutet „Vögel“) teilnehmen
- oft als Unterlage verwendet
- der durchsichtige, schleimige Gummi, der aus dem Stamm fließt, ist essbar (die „Kirschbaumtränen“). Es könnte von Soldaten während mehrmonatiger Belagerungen genutzt worden sein
Heileigenschaften:
- Vogelkirsche (sowie Kirsche) verbessert die Darmfunktion (mildes Abführmittel), lindert Entzündungen der Harnwege (Blasenentzündung, Gicht), erleichtert den Abtransport von Urin, Wasser und Giftstoffen (harntreibend und reinigend), und hat antioxidative und entzündungshemmende Wirkung auf Leber und Magen (regulierende Wirkung)
- sie sind im Allgemeinen eine gute Quelle für Vitamin C und Carotin. Sie sind reich an Ballaststoffen und Kalium, was ihnen harntreibende Eigenschaften verleiht und auch die Darmpassage verbessert
- Kirschstiel hat auch seine Vorteile. Es fördert die Blutreinigung, das heißt, es beseitigt Gifte, die durch bestimmte Mikroben oder bestimmte organische Zersetzungsprozesse entstehen. Es ist auch harntreibend
- Kirschkernkissen haben mehrere Vorzüge. Sie lindern Rückenschmerzen, Rheuma, Schmerzen im unteren Rücken und Nacken sowie Bauchschmerzen. Sie helfen, Spannungen zu lösen und Stress abzubauen
- in kleinen Mengen regt Blausäure nachweislich die Atmung an, verbessert die Verdauung und kann auch bei der Behandlung von Krebs hilfreich sein
Toxizität:
- Der Kirschbaum gehört zu einer Gattung, deren meisten Arten Blausäure produzieren, ein Gift, das einen charakteristischen Mandelgeschmack verleiht. Dieses Gift kommt vor allem in den Blättern und Kernen von Früchten vor und ist an seinem bitteren Geschmack bedenkenlos zu erkennen. In geringen Mengen regt Blausäure nachweislich die Atmung an, verbessert die Verdauung und kann auch bei der Behandlung von Krebs hilfreich sein. Im Übermaß kann es jedoch zu Atemproblemen kommen, die zum Tod führen können!!!
Kulinarische Anwendungen:
- junge Blätter in kleinen Mengen in Likören oder in Rotwein mazeriert als Aperitif
- junge Blätter, als Gemüse gekocht
- Blätter getrocknet oder zu Tees fermentiert
- Blüten in Sirup, Eiscreme, Desserts, in Zucker kandiert, getrocknet und zu Tees aufgegossen
- Vogelkirschen werden roh oder gekocht gegessen, in Kompott, in Kuchen, in Marmeladen, in Suppen usw.
- sie werden auch bei der Herstellung von Kirschwasser verwendet
Für mehr Information:
Und aus medizinischer Sicht:
Videos:
- Le Chemin de la Nature (FR) :
