Die Bücher

Cymbalaire des murs
Livre de Brigitte Klemme et Ria Lottermoser

Dieses in Deutschland veröffentlichte Buch stellt 20 Wildpflanzen in 60 Rezepten vor, zubereitet von 6 Köchen aus Deutschland, der Schweiz und Österreich. Entdecken Sie 8 Rezepte aus meinem Repertoire. Hier sind sie:

Livre Veau d'Aveyron et du Ségala

29 Köche, die eine echte und aufrichtige Küche mit Liebe zu Qualitätsprodukten verwirklichten, machten sich daran, ihre Rezepte mit Kalbfleisch aus Aveyron und Ségala anzubieten. Hier sind die beiden Rezepte, die ich in diesem Buch vorstellen durfte:

Livre de François Couplan
Das grundlegende Wissen über Wildpflanzen von François Couplan, das 200 essbare Pflanzen und 80 giftige Pflanzen vereint
Livre de François Couplan
650 Gattungen und 1600 Arten werden dort unter anderem auf botanischer, ernährungsphysiologischer und medizinischer Ebene vorgestellt.
Livre de François Couplan
Dieses Buch beschäftigt sich mit den interessantesten Pflanzen unserer europäischen Flora und präsentiert mehr als 300 Rezepte
Livre de François Couplan
Vorstellung aller giftigen Arten unserer Flora, die wir meiden sollten
Encyclopédie des arbres et arbustes
Die 350 häufigsten Baum- und Straucharten in Frankreich. Leicht zu erkennen: die Sortierung erfolgt hier nach der Art der Form und Anordnung der Blätter
Livre de Steffen Guido Fleischhauer
Steffen Guido Fleischhauer ist Deutschlands führender Botaniker. Dieses Buch stellt 200 essbare Wildpflanzen vor und erklärt ihre Verwendung in der Küche
Livre de Steffen Guido Fleischhauer
Steffen Guido Fleischhauer ist Deutschlands führender Botaniker. Diese Enzyklopädie essbarer Wildpflanzen stellt 1.500 Pflanzen aus Europa und ihre kulinarische Verwendung kurz vor
Livre de Jean-Marie Dumaine et François Couplan
Dieses Buch von François Couplan stellt 55 Wildpflanzen vor, begleitet von Rezepten, von denen ein großer Teil von Jean-Marie Dumaine stammt
Livre de Jean-Marie Dumaine
Jean-Marie Dumaines erstes persönliches Buch, in dem er 150 Rezepte mit Wildpflanzen rund um die vier Jahreszeiten vorstellt
Livre de Jean-Marie Dumaine
Dieses Buch ist die Übersetzung von „Meine Wildpflanzenküche“ ins Französische, in dem Jean-Marie Dumaine 150 Rezepte mit Wildpflanzen rund um die 4 Jahreszeiten vorstellt

Ich habe bei den Rezepten und Fotos für die folgenden 3 Bücher mitgearbeitet:

Livre de Jean-Marie Dumaine
„Kochen mit Wildpflanzen“ ist Jean-Marie Dumaines zweites Buch, in dem er 160 Rezepte mit 100 häufig vorkommenden Wildpflanzen vorstellt.
Livre de Jean-Marie Dumaine et Nikolai Wojtko
„Trüffel, die heimischen Exoten“ von Jean-Marie Dumaine und Nikolai Wojtko. Trüffel, die er mit seinem Hund Max in Sinzig in Deutschland gefunden hatte, folgten diesem Buch mit 60 Rezepten, die dieses edle Produkt vorstellten
Livre de Jean-Marie Dumaine et Nikolai Wojtko
„Wilde Gemüseküche“ von Jean-Marie Dumaine und Nikolai Wojtko. 100 einfache, ebenso überraschende wie raffinierte Rezepte, diesmal mit Gemüse und Wildpflanzen

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Livre de Michel Bras
Michel Bras ist der Schöpfer einer ständig erneuerten Küche voller Emotionen. Schauen Sie sich seine Rezepte an, noch bevor Sie sie probieren: Landschaften, Architekturen, Harmonien. Der Küchenchef spricht in jedem seiner Gerichte über sich selbst und fördert so Entdeckung und Einfachheit
Livre de Michel et Sébastien Bras
Tauchen Sie ein in die Entdeckung von mehr als 200 seltenen Gartenpflanzen mit unvergleichlichen Aromen und Geschmacksrichtungen... Entdecken Sie das Talent von Michel und Sébastien Bras, diese überraschenden, natürlichen, saisonalen Aromen zu verfeinern...
Livre de Sébastien Bras
Anhand persönlicher Archive, Fotos von Aubrac zu allen Jahreszeiten und vierzig symbolträchtigen Rezepten erzählt Sébastien Bras hier von seiner Region und der faszinierenden Geschichte einer außergewöhnlichen Familie, in der der Geschmack für Schönheit und Güte seit drei Generationen weitergegeben wird