Fieder-Zahnwurz
(Cardamine heptaphylla = Dentaria pinnata)
Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae)
Pinnate coralroot
Fieder-Zahnwurz
Canudera
Synonym: Fieder-Schaumkraut
Sammelzeit:
- Wurzeln, fast das ganze Jahr über
- Blätter, Blüten, von Mai bis Juni
Die Pflanze steht in einigen Regionen unter Schutz. Sammeln Sie sie nur in Gebieten, in denen sie nicht geschützt ist, und auch nur dann, wenn sie in großen Mengen vorkommt, oder in Ihrem eigenen Garten, falls Sie sie anbauen.
Lebensraum: frische, feuchte Wälder (Buchenwälder), Flussufer
Pflanzenbeschreibung:
- mittelgroße, krautige Pflanze (30 bis 60 cm), kahl, mit einem einfachen, aufrechten Stängel
- die Blätter sind wechselständig angeordnet, wenige, aber sehr groß. Sie sind gefiedert und tragen 5 bis 9 große, gegenständige, ovale bis lanzettliche Fiederblättchen mit gezähnten Rändern. Die Fiederblättchen stehen manchmal so dicht beieinander, dass das Blatt handförmig erscheint
- der Blütenstand ist eine lockere Traube, wobei jede Blüte an einem relativ langen Stiel sitzt. Der kleine, röhrenförmige Kelch ist vierzähnig. Die Krone (1 bis 2 cm) besteht aus vier breiten, leicht gekräuselten Blütenblättern, deren Farbe von Weiß über Rosa bis Lila variiert, wobei innerhalb desselben Blütenstands oft Farbunterschiede auftreten
- die Früchte sind Schoten
Besonderheit über die Pflanze:
- der Name „Dentaria“ bezeichnet die Gattung auf Lateinisch und stammt vom Wort „dens“, was Zahn bedeutet und auf das Aussehen der mit Schuppen bedeckten weißen Wurzeln anspielt; der Artname „heptaphylla“ bezeichnet die sieben Blättchen der Blätter (heptaphylla = siebenblättrig)
Heileigenschaften:
- wurde früher zur Behandlung von Zahnschmerzen und zur Wundheilung verwendet
Kulinarische Anwendungen:
- die Wurzeln werden aufgrund ihres scharfen Geschmacks wie Meerrettichwurzeln gerieben verwendet
- zarte junge Blätter roh im Salat
- ältere Blätter werden als Gemüse gekocht
- die Blüten schmücken Gerichte oder Salate
Rezepte:
Für mehr Information:
