Echte Nelkenwurz
(Geum urbanum)
Familie der Rosengewächse (Rosaceae)
Wood avens
Echte Nelkenwurz
Benedicta
Synonym: Gemeine Nelkenwurz
Sammelzeit:
- junge Blätter, von April bis Juni
- Blüten, von Mai bis September
- Wurzeln, ganzes Jahr
Es sind die schlanken Wurzeln, die das dicke Rhizom umgeben, die duften und interessant für die Ernte sind
Lebensraum: Wälder, Hecken, Böschungen
Pflanzenbeschreibung:
- Pflanze 20 bis 60 cm, wenig verzweigt, mit einem schlanken, mit rauen Haaren bedeckten Stiel
- Das Blattwerk besteht aus einem basalen Büschel aus hellgrünen Blättern, die am Rand in 3 bis 7 ovale, gezähnte Blättchen geschnitten sind
- kleine Blüten mit fünf leuchtend gelben Blütenblättern, die ein markantes Herz mit zahlreichen Staubblättern umgeben
- die Frucht ist eine haarige Achäne, die in einem Hakenstil endet und sich an Tieren (Füchsen, Kaninchen) festsetzt und so die Samen verteilt
Besonderheit über die Pflanze:
- der französische Name "Benoîte", eine mittelalterliche Form von „gesegnet“, unterstreicht die Dankbarkeit der Bevölkerung für die vielfältigen medizinischen oder imaginären Tugenden, die dieser Pflanze einst zugeschrieben wurden. Der spezifische Beiname „urbanum“ bedeutet „der Stadt“.
- Wurzel mit charakteristischem Nelkengeruch. Wie letzteres enthält die Pflanze Eugenol, den Grundbestandteil von Nelkenöl. Sie können auf die gleiche Weise wie Nelken verwendet werden, es ist jedoch mehr nötig und in hohen Dosen kann die Adstringenz der Nelkenwurz unangenehm sein.
Heileigenschaften:
- Rhizome und Blätter wirken aufgrund ihrer Tannine adstringierend, antidiarrhoisch, magenstärkend und heilen die Wunden
- die Pflanze hat außerdem fiebersenkende, verdauungsfördernde, antiseptische und heilende Eigenschaften.
- dank ihres ätherischen Öls wirken die Wurzeln tonisierend, antibakteriell, fiebersenkend und magenstillend. Sie haben auch eine leichte betäubende Wirkung, ähnlich wie Nelken, die von Zahnärzten verwendet werden. Bei äußerlicher Anwendung heiltt es Wunden; Es wurde insbesondere zur Behandlung von Panaritium eingesetzt
Kulinarische Anwendungen:
- junge Blätter in Salaten oder gekocht als Gemüse
- Blütenknospen, die als Gemüse gekocht oder wie Kapern mazeriert werden
- Blüten zum Dekorieren von Gerichten
- Wurzeln dienen als Gewürz wie Nelken, aber es ist mehr nötig, und in hohen Dosen kann die Adstringenz der Nelkenwurz unangenehm sein
- Wurzeln werden auch zum Würzen von Getränken verwendet
Rezepte:
Videos:
- Le Chemin de la Nature (FR) :
- Plantes Sauvages Comestibles (FR) :
