Große Klette

Pflanzenbeschreibung:

• zweijährige oder mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von 3 m erreichen kann
• fleischige Pfahlwurzel, recht lang (bis 50 cm), außen braun, innen weiß
• der einzelne Stängel ist aufrecht, sehr verzweigt und oft behaart und rötlich. Es erscheint erst im zweiten Jahr
• große, wechselständige Blätter, breit eiförmig, stumpf, an der Basis herzförmig, an den Rändern gewellt, oben grün, unten weißlich und kurz weichhaarig mit Adern, mit langem Blattstiel
• die violetten Blüten sind in kugeligen Blütenköpfen gruppiert, die in Büscheln zusammengefasst sind. Sie erscheinen im Hochsommer (Juli-August). Die violett-rosa Blütenköpfe sind von einer Hülle umgeben, die aus sehr zahlreichen Hochblättern besteht, deren gebogene Spitzen einen Haken bilden und deren Ausbreitung durch Tiere erleichtern
• die Früchte sind graue, 5 bis 6 mm lange, zusammengedrückte Achänen mit kurzen Büscheln, die am Gefäß von Büscheln steifer gelblicher Haare umgeben sind

Besonderheit über die Pflanze:

• „Arctium“ kommt vom griechischen „arctos“, was „Bär“ bedeutet, und erinnert an die Form der Hochblätter, die die Blütenköpfe umgeben
• der Beiname „lappa“ leitet sich vom griechischen „lambanô“, „hängen“, ab und spielt auf die mit Haken versehenen Blütenköpfe an, die die Ausbreitung durch Tiere erleichtern
• vom Mittelalter bis heute dienen große Klettenblätter mit samtiger Haptik als Überlebenstechnik als Toilettenpapier
• Klette ist der Ursprung des Klettverschlusses. Der Mensch hat nichts erfunden: Durch die Beobachtung der Klette hat er dieses heute weit verbreitete System von Fixierstreifen nachgebildet
• in Japan wird die Klette unter dem Namen „Gobô“ als Gemüse angebaut
• süßer Geschmack, der ein wenig an Artischocke erinnert, dank Inula, einem Zucker, der auch von Diabetikern sehr leicht aufgenommen werden kann
• um die weiße Farbe der Wurzeln zu erhalten, werden sie in Essigwasser eingeweicht