Aufrechter Ziest
(Stachys recta)
Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae)
Stiff hedgenettle
Aufrechter Ziest
Hierba apoplética
Synonym: Heide-Ziest, Berg-Ziest
Sammelzeit:
- junge Triebe, Blätter, von April bis Oktober
- Blüten, von Juli bis Oktober
- Wurzeln, von September bis Frühling
Lebensraum: Brachflächen, Straßenränder, Waldränder, Böschungen
Pflanzenbeschreibung:
- mehrjährige krautige Pflanze, 25 bis 40 cm hoch
- längliche bis lanzettliche Blätter, behaart, fein gezähnt
- der Blütenstand besteht aus weit auseinander stehenden Quirlen von 3 bis 6 gelblich-weißen, zweilippigen Blüten, die eine längliche Ähre bilden, wie der Gattungsname (vom griechischen stachys, Ähre) betont
- Früchte bestehend aus 4 kleinen Achänen
Besonderheit über die Pflanze:
- aus derselben Familie stammt der Knollen-Ziest (Stachys affinis Bunge = S. sieboldii Miq.), die manchmal wegen ihrer verdickten Rhizome angebaut wird, aus denen ein sehr feines Gemüse entsteht
- in Katalonien werden die Blütenstände zur Herstellung von Ratafia verwendet, einem Likör aus grünen Walnüssen
Heileigenschaften:
- der Wald-Ziest wird hauptsächlich in der Gynäkologie eingesetzt. Er kann die Wehentätigkeit anregen und fördert so die Menstruation. Dank seiner beruhigenden Wirkung lindert er Regelschmerzen. Die Pflanze wird auch zur Vorbeugung von unwillkürlichen Muskelkontraktionen (krampflösende Wirkung) verwendet. Zudem wirkt der Wald-Ziest harntreibend (fördert die Harnfunktion) und stärkend (regt den Körper an)
Kulinarische Anwendungen:
- junge Triebe in Salaten
- Blätter gekocht in Gemüse, Lasagne, Quiches, Gratins, Suppen usw.
- die Blüten schmücken Gerichte
- die Wurzeln können zu Gemüse gekocht werden
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