Kartoffel-Crêpes mit wildem Schnittlauch
Rezept von Jean-Marie Dumaine
Zutaten für 4 Personen
- 750 g Kartoffelpüree
- 375 g Mehl
- 200 g flüssige Butter
- 250 ml Milch
- 6 Eier
- 6 mittelgroße Zwiebeln, gehackt, in Schmalz gedünstet
- 1 gestrichener Esslöffel Backpulver
- Salz/Pfeffer/Muskatnuß
- Schnittlauch fein geschnitten
Zubereitung des Rezeptes
Alle Zutaten vermischen, zum Schluss Zwiebeln und Schnittlauch hinzufügen. Einige Stunden abkühlen lassen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Geben Sie Esslöffel Kartoffel-Crêpe-Masse darauf. 2 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Umdrehen und 1 Minute fertigbraten, um die zweite Seite zu bräunen.
=> Heiß zu Fisch servieren.
