Weinberg-Lauch
(Allium vineale)
Familie der Amaryllisgewächse
Crow garlic
Weinberg-Lauch
Ajo salvaje
Synonym: Hundsknoblauch
Sammelzeit:
- Blätter, von Februar bis Dezember
- Blüten, Samen von Juni bis Juli
- Blumenzwiebeln, das ganze Jahr über
Wie in den meisten Fällen sind die Blätter am zartesten und am besten, wenn sie jung sind, bevor sich der Stiel entwickelt hat
Lebensraum: sandige, unbebaute oder bewirtschaftete Plätze, Weinberge, Trockenwiesen, Wegränder und Felder
Pflanzenbeschreibung:
- mehrjährige, krautige Knollenpflanze von 30 bis 80 cm, mit starkem Knoblauchgeruch
- Stängel einzeln, aufrecht, zylindrisch, voll, bis zur Hälfte beblättert
- Blätter wechselständig, fast zylindrisch, dünn und sehr länglich, hohl, mit einer schmalen Furche auf der Oberseite, glasiggrün
- kleine Blüten mit 6 rosafarbenen oder weißlichen Blütenblättern, die in kleiner Zahl an der Spitze des Stiels in einer Dolde gruppiert sind und zahlreiche Zwiebeln mit dichtem, kugeligem Kopf überragen
Besonderheit über die Pflanze:
- ail (auf französisch) und "allium" kommt aus dem Keltischen "all" was „brennend“ bedeutet
Heileigenschaften:
- harntreibend, Gefäße stärkend, appetitanregend, antiseptisch, verdauungsfördernd, Gallefluß anregend, reinigend, vermifugierend, blutdrucksenkend, antibiotisch und fungizid
- Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Durchfall, gegen Darmwürmer. Bärlauch wird zur Senkung des Blutdrucks und zur Anregung der Durchblutung eingesetzt. Es wird bei Arteriosklerose, Arthritis und Rheuma empfohlen. Es ist wirksam bei Darmproblemen wie Magenbeschwerden und Blähungen. Es erleichtert die Verdauung und reinigt die Atemwege
Kulinarische Anwendungen:
- zum Würzen von Omeletts oder vielen anderen Zubereitungen
- die Blüten schmücken Gerichte
- die in Weinessig mit Salz und etwas Honig gekochten Samen passen zu Vorspeisen auf Salatbasis (Wachtelsalat, Lebersalat usw.)
Für mehr Information:
Und aus medizinischer Sicht: (gleiche Eigenschaften wie Bärlauch)
- Medisite (FR)
- Doctissimo (FR)
- Doctonat (FR)
- Apotheken (DE)
Videos:
- Le Chemin de la Nature (FR) :
- Plantes Sauvages Comestibles (FR) :
