Die Veilchen mit dem Zucker 3 bis 4 Tage lang mazerieren.

Veilchen und Zucker mit etwas Wasser mit einem Rotor pürieren, bis eine Creme entsteht. Die Glukose und die eingeweichte Gelatine in etwas Wasser schmelzen. Den Rest des Wassers zum Abkühlen hinzufügen. Mischen Sie die beiden Masse kalt. Den Zitronensaft hinzufügen. In die Eismaschine laufen lassen. Im Gefrierschrank aufbewahren.