Gemeine Fichte

(Picea abies)

Familie der Kieferngewächse (Pinaceae)

Norway spruce

Gemeine Fichte

Pícea común

Épicéa et if (toxique) — Fichte und Eibe (giftig)

Synonym: gewöhnliche Fichte, Rotfichte, Rottanne

Sammelzeit:

junge Triebe, von März bis Mai
Kambium, von März bis April
junge männliche Blütenstände, von April bis Mai
sehr junge und zarte Zapfen, von Mai bis Juni
Samen, von August bis September

Sammeln Sie nur Blätter, deren helles Grün einen starken Kontrast zu dem der älteren Nadeln bildet, da diese zu zäh sind, um sie anders als Kräutertee zu verwenden.

Lebensraum: in seinem natürlichen Zustand, in Bergwäldern, wird wegen seines Holzes häufig anderswo angepflanzt

Pflanzenbeschreibung:

Baum mit konischer Form, einem geraden Stamm, dessen Spitze auch bei alten Pflanzen immer spitz ist. Seine Größe kann 50 m überschreiten. Obwohl es 400 bis 700 Jahre alt werden kann, erreicht es dieses Alter selten. Abgesehen von den ersten 2 oder 3 Jahren ist die Wachstumsrate sehr schnell
die Rinde, bei jungen Menschen fein schuppig, dann gröber, ist rotbraun
die Blätter sind nadelförmig, den Zweig umgebend, steif, spitz, zwischen den Fingern rollend (rautenförmiger Abschnitt), dunkelgrün, aromatisch. Junge hellgrüne Triebe, die sich vom dunkleren Laub abheben
der weibliche Blütenstand am Ursprung des Zapfens ist aufrecht, der Zapfen ist herabhängend. Die Fruchtbildung erfolgt nur alle 2 bis 8 Jahre und erst ab dem 50. Lebensjahr
am Ende der Zweige bilden sich zylindrische Zapfen mit einer Länge von 10 bis 18 cm und einem Durchmesser von 3 bis 4 cm

Besonderheit über die Pflanze:

das nach Harz riechende Holz ist schlecht erhalten. Es wird in der Schreibwaren-, Kassen-, Zimmerei- und Schreinereiindustrie eingesetzt
das Wachstum der Fichte folgt einem unveränderlichen Rhythmus: Jedes Jahr entwickelt sich aus der Endknospe der Hauptstamm, während sich an seiner Basis eine Gruppe von 6 Knospen zu Zweigen entwickelt. Wir können diese Zweige zählen, um das Alter der Fichte abzuschätzen, aber auch um die Fruchtbarkeit der Umgebung einzuschätzen: Je weiter sie voneinander entfernt sind, desto besser sind die Wachstumsbedingungen (von einigen cm bis fast einem Meter pro Jahr)
der Großteil der in Frankreich verkauften „Weihnachtsbäume“ sind Fichten. In den letzten Jahren bevorzugen wir jedoch andere Nadelbäume wie die Nordmanntanne, deren Nadeln sich weicher anfühlen, weniger schnell austrocknen und länger am Baum verbleiben
die junge Triebe sind reich an Vitamin C und ätherischen Ölen, die Limonen enthalten (wie z. B. Zitronenöl)
wir gewinnen aus dem Harz der Fichte, wie aus der Kiefer, Terpentin. Daraus wird Terpentinöl destilliert, das in der Industrie als Lösungsmittel für Farben, Lacke, Wachse, Polituren usw. verwendet wird. Der feste Rückstand der Destillation, Kolophonium, wird zur Herstellung von Wachs, Lacken, Seifen usw. verwendet

Heileigenschaften:

antiseptisch, antibiotisch, balsamisch, beruhigend, entzündungshemmend, tonisierend und schleimlösend
Terpentin hat antiseptische, anregende, schleimlösende und schweißtreibende Eigenschaften
Terpentin-Essenz ist antiseptisch, wurmlösend und reibungshemmend

Toxizität:

Terpentin sollte in niedrigen Dosen verwendet werden, da es die Haut reizen und Darm- und Nierenschäden verursachen kann
nicht zu verwechseln mit der giftigen Eibe (siehe Foto)

Kulinarische Anwendungen:

junge rohe Triebe, die zu Salaten, Pestos, Butter, Senf usw. hinzugefügt werden
junge Triebe in Desserts (Mousses, Sorbets, Ganaches, Tempura usw.), mit Schokolade überzogen, in Gelees, Likören, Sirupen usw.
Kambium als Gemüse, gekocht oder zu Mehl getrocknet
junge männliche Blütenstände (Kätzchen), gefüllt mit Pollen, roh oder gekocht. Sie können in Zucker eingelegt und zu einem Sirup verarbeitet werden
junge zarte Zapfen in Likören, Essigen, Sirupen
die Samen (die Pinienkerne) sind zwar klein, können aber wie im Handel erhältliche Pinienkerne gegessen werden (in Pestos, in Kuchen, Desserts, in der Pfanne gegrillt und als Beilage zu Salaten oder gekochtem Gemüse serviert)

Rezepte:

Für mehr Information:

Und aus medizinischer Sicht: