Kochen Sie 60 g frische Eschenblätter und 30 g schwarze Johannisbeerblätter bei schwacher Hitze 30 Minuten lang in 8 Litern Wasser mit einer kleinen Handvoll Zichorienkaffeewurzeln. Ziehen lassen. 300 g Zucker und 200 g Honig in 2 l kochendem Wasser schmelzen. Den Sud filtern, den Sirup, 2 Prisen frische Hefe und 3 Zitronensaft hinzufügen. Mazerieren lassen und am Ende der Gärung (eine Woche bis 15 Tage) in luftdichte Flaschen füllen.

Nach 8 Tagen trinken