Französische Erdkastanie
(Conopodium denudatum = C. majus)
Familie der Doldenblütler (Apiaceae)
Earthnut
Französische Erdkastanie
Castañuela
Synonym: Erdnuss
Sammelzeit:
- Knollen, das ganze Jahr über
- Blätter, von März bis Juni
- Blüten, von Mai bis Juli
Ernten Sie die Knollen nur dort, wo die Pflanze wirklich reichlich vorhanden ist. Sie sitzen tief im Boden und der Stängel bricht leicht: Die Ernte ist daher nicht immer einfach.
Lebensraum: Hohlwege, Wälder, Wiesen, Feldränder
Pflanzenbeschreibung:
- eine kahle, ausdauernde krautige Pflanze, 20 bis 60 cm hoch, mit einer verdickten, runden Knolle
- schlanker, gerillter, hohler Stängel, kahl und innen biegsam, oben einfach oder leicht verzweigt
- wechselständige Blätter, 2- bis 3-fach geteilt, im Allgemeinen dreieckig im Umriss, mit sehr langen Blattstielen
- kleine, weiße Blüten, in Dolden mit 7-12 Strahlen angeordnet
Besonderheit über die Pflanze:
- während ihrer Blütezeit zwischen Mai und Juli verliert sie ihre Blätter, daher der französische Name "dénudé" (blattlos)
- der Geschmack der Knolle erinnert etwas an Kastanie oder Haselnuss
- sie sind sehr nahrhaft, da sie Stärke und einfache Zucker enthalten
Heileigenschaften:
- die Französische Erdkatanie-Knolle soll, wenn sie roh verzehrt wird, Eigenschaften besitzen, die Sodbrennen lindern
Kulinarische Anwendungen:
- Blätter und Blüten als Salatgarnitur
- die Knollen können in mäßigen Mengen roh verzehrt oder in Wasser oder in einer Pfanne gekocht werden
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